糖炒核桃仁的家常做法
1.将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。
2.核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉。
3.锅内倒入一小碗水并烧开。
4.根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。
5.烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。
6.倒入晾好的核桃仁不断翻炒。
7.核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干继续快速翻炒。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。
8.出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里。
核桃属种子植物门，木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油。原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大千果”，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方，在国外称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。
在国内有"万岁子"、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。
核桃仁外包裹着一层白色的糖霜，又甜又脆，无论是下酒还是追剧，都是非常赞的，春节年货又多一项选择。
主料未知
核桃仁250克
辅料
白砂糖80克
清水少许
步骤1糖霜核桃仁的做法大全
核桃仁平铺在烤盘中，最好不要堆叠
步骤2糖霜核桃仁的做法图解
烤箱180℃，不预热，直接放入烤盘烘烤15分钟，中间拿出来翻一翻
步骤3糖霜核桃仁的家常做法
不粘平底锅放少许水，我放了图中勺子一勺水
步骤4糖霜核桃仁的简单做法
倒入白砂糖。这个糖量已经很少了，不要再减糖了，再少的话核桃仁表面看不出糖霜了
步骤5糖霜核桃仁怎么吃
开小火加热，可稍稍拌一下，加速糖溶化
步骤6糖霜核桃仁怎么做
出现这种大气泡时就不要再搅拌了
步骤7糖霜核桃仁怎么炒
继续加热，为了均匀加热，可不时转动一下锅子
步骤8糖霜核桃仁怎么煮
泡泡变小，颜色微黄时可以下核桃仁了
步骤9糖霜核桃仁怎么炖
核桃仁倒入糖浆中快速翻拌，使核桃仁都裹上糖浆
步骤10糖霜核桃仁怎么煸
关火，继续翻炒，糖浆逐渐结晶，也就是返沙了
步骤11糖霜核桃仁怎样煸
看，核桃仁穿上了“雪衣”，颜值立马提升
步骤12糖霜核桃仁怎样做
我的糖量有点少，核桃仁上的糖霜不是很明显，但已经很甜了
步骤13糖霜核桃仁怎样炒
此方法也可以用来做糖霜花生
成品图
烹饪技巧
1 煮糖浆时不要搅拌太勤，以免提前结晶，同时注意观察，避免把糖浆煮糊
2 关火的目的是让糖浆降温加速结晶，但有时候我怕糖浆焦掉，提前倒入果料了，就不关火快速翻炒，最后也能返沙
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