红烧小排骨炖海带
主料 ?腔骨一斤半 海带扣2两
辅料：大料五六粒 黄豆酱1勺半 料酒两勺 白糖2勺 香叶、桂皮适量 草果2粒 味精适量 酱油1勺生姜拇指大小一块
海带红烧排骨的做法步骤
1.?主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。
2.?新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。
3.?热锅冷油，下两勺白砂糖
4.?这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
5.?糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒
6.?下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒
7.?黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火
8.?香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。
9.?炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。
10.?大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。
海带红烧排骨的做法视频
小贴士
1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。
2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
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