五香狮子头的做法
主料：
五花肉 500g
腌料：
马蹄 6个，葱 2根，姜 1块，淀粉 10g
鸡蛋 1个，橄榄油 1勺，生抽 1勺
蚝油 1勺，料酒 1勺，老抽 半勺
五香粉 2g，盐 1g，黑胡椒 3g
辅料
开水 500ml，生抽 2勺，老抽 1勺
黑胡椒粒 3g，盐 2g，八角 1个
香叶 数片
做法：
1、 准备好所用的材料。
2、 肥瘦相间的猪肉去皮，切片后剁成肉碎。
3、 葱、姜和去皮马碲都切碎。
4、 把肉馅和所有腌制材料放入碗中，用筷子拌匀后搅到肉上劲。
5、 肉馅盖好腌制约20分钟，以便入味。
6、 戴手套后沾少量水，把腌制好的肉馅分成约鸡蛋大小，搓成圆形后放碟子里。
7、 所有的肉丸做好后再重新放在淀粉里滚一圈
8 ， 拍掉表面多余粉
9，排入烤盘。
10 在沾了淀粉的肉丸表面扫少量油。
11、 压力烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入下层烘烤约15分钟定型，
12、表面结了一层金黄的皮即可。
13 炖锅内加入除上海青的其他辅料，加入烤好的肉丸，盖上盖子。
14 压力烤箱，加压模式，提前下火230度预热好，炖锅放入下层炖40分钟左右。
15、 炖至还有少许汤汁即可出炉了。
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