自制糯米糕|香甜软糯Q弹|做法简单
自制糯米糕|香甜软糯Q弹|做法简单
紫薯糯米糕
准备材料:
糯米粉、葡萄干、紫薯
步骤:
紫薯蒸熟捣成泥+糯米粉+葡萄干
和成面团
分成等份团成圆球
中间按上小洞
上汽蒸20分钟
红枣糯米糕
准备材料:
糯米粉、红枣
步骤:
红枣煮软去核捣碎+糯米粉
和成面团
分成等份团成圆球
中间按上小洞
上汽蒸20分钟
红薯黄米糕
准备材料:
黄米粉、红薯、蔓越莓、奇异果干
步骤:
红薯蒸熟捣成泥+黄米粉+蔓越莓、奇异果干
和成面团
分成等份团成圆球
中间按上小洞
上汽蒸20分钟
胡萝卜糯米糕
准备材料:
糯米粉、红枣、胡萝卜
步骤:
胡萝卜蒸熟捣成泥+糯米粉+红枣碎
和成面团
分成等份团成圆球
中间按上小洞
上汽蒸20分钟
蔓越莓糯米糕
准备材料:
糯米粉、奇异果干、蔓越莓干
步骤:
糯米粉十蔓越莓干、奇异果干+适量温水
和成面团
分成等份团成圆球
中间按上小洞
上汽蒸20分钟
红豆黄米糕
准备材料:
黄米粉、红枣、红豆
步骤:
红豆煮熟+黄米粉千红枣碎+适量温水
和成面团
分成等份团成圆球
中间按上小洞
上汽蒸20分钟
网红糯米糕的做法
糯米糕的做法步骤
眼看着就要过年了～想起妈妈曾经说过初一早上应该吃年糕～寓意年年高吧～～我是个对这些年俗不太在意的人～今年过年有些懒散～什么都没做～昨下午没事儿就想捣鼓做做看看～～成品还不错的～记录下
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
圆糯米适量豆沙馅儿少许清水适量香油少许
糯米糕的做法步骤
1. 圆糯米淘洗好后～用清水浸泡四个小时以上～～我临时起意做的～家里的圆糯米不太多就少加了点儿大米～～
糯米糕的做法步骤
2. 花生烤香装在保鲜袋里擀碎～～一定要碎碎的才好吃哦～～颗粒大了不好～～
糯米糕的做法步骤
3. 原谅我晚上做的～拍照不是特别清楚～这是将泡好的糯米留一点点儿水入锅蒸熟～大约蒸了半小时吧～因为糯米泡过了～所以不要留太多水分～感觉刚刚没过糯米一二毫米就好了
糯米糕的做法步骤
4. 下面就是揉压蒸熟的糯米了！初次做～也没搜搜看看大家怎么做的～自己想的方法～裁一大张油纸～抹上少许香油～把糯米堆到油纸上～来回折叠油纸盖在糯米上按压～直至把糯米揉的感觉没有整个米粒儿～
糯米糕的做法步骤
5. 铺上一层薄薄的豆沙馅儿～～我同时还加了点儿果脯～葡萄干想做几种口味儿～事实证明加的泡过的葡萄干不好吃～所以不推荐大家做哦！！还是豆沙馅儿的好吃～～因为这豆沙馅儿是我买的～很甜～所以糯米里面我没有再加白糖 这里要注意这个时候很粘乎了～所以建议在铺馅料的时候重新换张油纸～依旧上面抹少许香油～将糯米整成面皮状放到新油纸上～这样后面卷起来的时候就不会破坏形状～
糯米糕的做法步骤
6. 铺好了馅料～就可以折叠卷起来了～～卷好了就可以撒上花生碎了
糯米糕的做法步骤
7. 改刀～装盘～～我尝了下～入口先是香香的花生味儿～然后是糯米和豆沙馅儿的糯糯～甜甜味儿～～～
网红糯米糕的制作方法：
操作材料：糯米粉280g、适量干果、15g玉米油、纯牛奶或者椰子汁、适量白糖，没有玉米油也可用其它食用油代替，不过尽量不要用花生油等味道比较重的。
1、取一个面盆，倒入250g的糯米粉（一整碗的量），然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶或者椰子汁。
2、取一个大小合适的平底容器当做模具，在模具的四周刷上一层玉米油或者熟油，防止面糊和容器粘连，方便糯米糕的脱模。
面糊倒好之后，上下震动几次面糊，完全排除面糊中多余的气体，然后按照自己的口味加入各种干果。将各种干果平铺在面糊上面，然后再用筷子轻轻搅动面糊，让各种干果均匀融合在面糊中间。
3、锅中加水，大火烧开，将面糊上锅蒸。盖上盖子大火蒸15分钟左右即可关火出锅。糯米糕出锅之后，放在旁边晾凉，然后盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏半个小时。
4、取无水无油的炒锅烧热，加入30g的糯米粉，中火加热，用勺子一直翻拌炒制，等糯米粉变色微黄，就已经熟了，关火出锅，放在一旁晾凉。
5、糯米糕冷藏时间到了之后取出，将炒好的糯米粉均匀地撒在糯米糕上面，然后用刀将糯米糕切成大小均匀的长条或者方块。咱们的糯米糕就做好了，放进冰箱随吃随取，十分的方便。
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