粉皮炒肉的家常做法王刚
步骤1
后腿肉切片（肥肉和瘦肉分开）、尖椒斜切成片、粉皮切片、姜蒜切片、豆豉剁细备用
步骤2
热锅凉油，放入适量菜籽油，油熟后加入肥肉
步骤3
炒制肉出油，肉片微微卷起后将肉推至锅边，调至中小火加入姜蒜、豆豉炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油放入花椒粒
步骤4
喷入少量料酒和生抽，将锅内材料推至锅边加入瘦肉片翻炒
步骤5
翻炒至肉片变色没有水后加入切好的尖椒
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