炒螃蟹怎样做
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中院劝射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;
3.放盐、白糖淋欢趋、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半举巩旬，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红**时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻束页白榜匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
家常爆炒螃蟹的做法
主料：螃蟹4-5只、大蒜适量、葱适量
辅料：盐适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量
1、大蒜切米，切点葱段，下锅爆香
2、螃蟹洗净，切小块，下锅炒，蟹壳我就没切了，好像有点太大
3、加入蚝油、酱油，翻炒均匀
4、再加点料酒、盐翻炒均匀
5、加水适量开水，焖10-15分钟，螃蟹红了再过一会就好了的
6、水干就可以起锅了
主料：三眼蟹4只。
辅料：葱适量、蒜苗适量、蒜头5颗、姜适量、指天椒2个、香菜适量。
步骤：
1、所有材料改刀切好备用。
2、将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。
3、切开备用，蟹脚用刀背拍裂。
4、锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。
5、下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开。
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