牛肉砂锅米线的做法
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牛肉切薄片，提前泡2个小时，期间换2-3次水，泡出血水去腥第一步
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干米线提前3个小时泡软
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牛肉凉水下锅，放葱姜料酒，水开后煮2分钟去除杂质
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砂锅中加水，放焯水的牛肉，葱姜
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水开后小火煮40-50分钟，出锅前几分钟放盐调味
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上海青清洗干净，开水中放盐，焯水备用
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西红柿两个，划十字花刀，焯水20秒去皮，切碎备用
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另起砂锅中加一点油，放番茄翻炒
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番茄变软，出水，用铲子把小块压碎
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加煮好的牛肉，牛肉汤
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放米线煮8-10分钟，出锅前放生抽，白胡椒粉，鸡汁调味
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放上青菜，加白胡椒粉。
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成品
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