爆炒牛肉丝的做法
1、炒牛肉丝，最好选择牛里脊或牛霖，尽量不要选择牛腱子。因为牛里脊和牛霖的纤维细、肉质嫩、筋膜少，炒出来的牛肉丝比较软嫩适口。
2、挑选牛肉时需注意：新鲜的牛肉色泽均匀有光泽，表面干燥不粘手，按一下有弹性能够快速复原，闻上去除了牛肉特有的膻味无其他异味。
3、牛肉切丝，要逆着牛肉的纹理，与牛肉的纹理呈90度切，即顶着牛肉的纹理切（俗称“顶刀切”）。这样，能够把牛肉的筋腱切断，让炒出来的牛肉丝容易咀嚼。
4、切好的牛肉丝需要用蛋清和淀粉提前腌制。蛋清和淀粉可以锁住牛肉的水分，使炒出来的牛肉更加滑嫩。
5、炒牛肉丝要大火快炒，时间不宜过长。牛肉炒制的时间过长，会把牛肉的水分炒干，肉质发硬，所以炒牛肉时看到牛肉全部变色，再炒1分钟左右即可。
6、以上，就是炒牛肉丝滑嫩好吃的关键。另外，要想炒牛肉丝更加好吃，我们还需要注意：
7、在上浆腌制的时候，除了蛋清和淀粉外，还可以加适量的料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油和酱油等自己喜欢的调料，腌制10分钟左右。这样，会使炒出来的牛肉不仅肉嫩而且味香。
8、在炒的时候，可以添加一些配料，如辣椒、胡萝卜等，以便丰富口感，增加营养。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571859154.html
相关推荐
-
2023全国乙卷高考文综历史试卷答案
2023全国乙卷高考文综历史试卷答案（图片版）小编带来了2023全国乙卷高考文综历史试卷答案，人生就是一考场，准备充分成绩好。拼搏努力全做到，结果怎样无愧心。人生之路千万条，未必就是读书高。下面是小编为大家整理的2023全国乙卷高考文综历史...
-
大蒜适合用什么配方的肥料
大家好！我是一位农村宝妈，学会了一些农业种植知识。种植大蒜施肥注意以下两点：1、基肥的选用和配制。播种前每亩可按如下标准给大蒜施用基肥：有机肥（渣子肥、猪或牛粪要发酵沤熟）或饼肥50公斤。施用基肥可促进大蒜根系发展，提高大蒜的抗逆机能。2、...
-
乳香橄榄怎么养殖
乳香橄榄的养殖方法如下：选择种植区橄榄树适宜在冬季温暖、夏季暑热、干燥、时间长的气候中生长。种植地应有良好的排水系统，避免黏性大的土壤，以砂质土壤为佳，且土地应相对平坦。繁殖方法橄榄繁殖主要有两种方法：种子繁殖和嫁接繁殖。种子繁殖：在播种前...
-
宝马n52发动机开空调怠速不稳
答…宝马n52发动机开空调怠速不稳的原因如下进气歧管或各种阀门泄漏: 当发动机的进气量不正确时,混合气会过浓或过稀,使发动机异常燃烧。会造成发动机怠速抖动。当泄漏位置影响发动机的真空度时,启动发动机。 抖动严重的几率对冷车怠速影响更大。气门...
-
庆丰属于哪里啊
庆丰属于广西贵港市港北区下辖的一个镇。庆丰镇隶属广西贵港市，位于港北区东大门，与本区大圩镇、奇石乡及桂平市石龙镇、厚禄乡交界。全镇总面积142．26平方公里。港北区是太平天国翼王石达开和著名历史学家罗尔纲的故乡，地处中国第三大河——珠江中游...
-
月光兰花养殖放花怎么养殖
养殖月光兰花需要注意以下几个方面：土壤要求月兰花喜欢富含有机质、排水良好的土壤。确保土壤的pH值在6.0-7.0之间，过酸或过碱都会影响植物的健康生长。如果土壤过于贫瘠，可以在种植前进行施肥，并确保充足的水源。种子处理月兰花的种子较小，可以...
-
芬兰留学有什么流程
芬兰留学的流程通常包括以下几个步骤：选择课程和学校确定感兴趣的专业或学位课程。访问芬兰高等教育门户网站（Study in Finland）了解入学要求和学费。满足入学要求根据不同学校和专业的要求，准备相应的学历证明和语言能力证明。英语水平通...
-
菜品更新宣传语
结论：菜品更新的宣传语应该是“品尝新鲜，尽在我们的菜单上”解释原因：菜品更新是餐饮业中常见的营销手段，可以吸引更多的客人前来品尝。所以在宣传时应该突出新鲜和多样性的特点，让人们产生尝试的欲望。内容延伸：此外，还可以加入一些诱人的描述，比如“...
-
台湾农产矿产和水产丰富号称什么
台湾被称为“宝岛”的原因台湾被称为“祖国的宝岛”，是因为这里的农林渔业资源和矿产资源丰富。1.“森林宝库”：北回归线穿过中部，南部、北部分别属于热带季风气候和亚热带季风气候，温暖湿润；而且台湾山脉海拔较高，从山麓到山顶分布着热带、亚热带、温...
-
麦冬的养殖方法
1、合理土壤合理土壤是麦冬草的养殖方法和注意事项的基本要素，麦冬草最好要在肥沃、疏松、排水性流畅的微碱性土壤才可以生长得更好，麦冬草多为露地种植，选择好适宜的土壤后在上面铺一层粗沙更有利于麦冬草的生长。2、水分要求为使麦冬草的根系更健壮，它...
-
佛冈最穷的村子
清远市佛冈县水头镇新坣村。清远市佛冈县水头镇新坣村是一个典型的空心化省级贫困村，村里有75户129名贫困人口。同时佛冈县水头镇新坣村是省级新农村连片示范区建设的主体村，村里民风淳朴、山清水秀、瓜香果甜，村种植大户廖国坚经营一个百亩瓜果基地，...
-
公务员考试乐不思蜀
公务员考试中可能会考查到成语“乐不思蜀”的用法和含义。以下是关于这个成语的详细解释：成语解释乐不思蜀：形容在新环境中得到乐趣，不再想回到原来环境中去。这个成语带有贬义，通常用来形容一个人忘记了本乡故土，对新环境产生了依赖和满足。出处这个成语...