墨鱼瘦肉汤正宗做法
主料：
干墨鱼1只 香菇3两，肉末3两
辅料：
盐适量 干淀粉适量
步骤：
1. 干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用
2. 肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。
3. 把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，
4. 碗中加水，水中先不加盐。放入蒸锅中，水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来，起锅加盐。大功告成。
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