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三鲜盖浇饭的做法

三鲜盖浇饭是一道受欢迎的中式菜肴之一,以下是简单的做法:

三鲜盖浇饭的做法

材料:

- 瘦肉末 100g

- 鲜香菇 80g

- 胡萝卜 50g

- 青椒 50g

- 葱姜蒜 适量

- 料酒、盐、酱油、糖、淀粉 适量

- 米饭 1碗

做法:

1. 将瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀,静置10分钟备用。

2. 香菇、胡萝卜洗净切小粒,青椒切片,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,放入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇、胡萝卜翻炒,倒入适量的水,加盐、酱油、糖调味。

5. 放入青椒,再加入淀粉勾芡。

6. 将炒好的三鲜倒在米饭上即可。

小贴士:

1. 加热水时注意适量,太多会影响口感,太少会烧焦。

2. 香菇和胡萝卜要切成小粒,这样易于煮熟且在煮的过程中更容易入味。

3. 料酒能去腥味,所以煮肉前先用料酒腌制有利于去腥。

4. 如果您想让色泽更艳丽,可以加少量的红曲粉。

三鲜盖浇饭简单易做,是快捷美味的家常餐。

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