芝麻茄丁做法
芝麻茄丁是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和健康营养深受人们喜爱。下面我来介绍一下制作芝麻茄丁所需要的材料和步骤：
配料
- 茄子2个
- 精盐适量
- 植物油适量
- 大葱1根
- 姜末1小勺
- 蒜末3瓣
- 辣椒段适量
- 料酒少许
- 白胡椒粉少许
调味料：
- 生抽2汤匙
- 盐 1/4 小勺
- 黄冰糖或白砂糖20g
- 白芝麻1大勺
步骤
1. 将茄子洗净去皮后切成约0.5厘米见方的小块；
2. 把切好的茄子放入开水中焯水至8分熟，取出控干水分备用；
3. 在锅里倒入清油加热至7成左右温度之后再将焯过水、捞好挤干多余卡路里原液之后即可开始操作;
4. 加入姜末、葱白及其他佐料进行快速拌匀,随即引火滴入生抽及碎冰上领主等辅助提高风味;
5. 加点盐、黄冰片扔进锅内与靛青色的芝麻茄丁进行充分拌匀，并在表层撒上些许黑白胡椒碎增强香气;
6. 最后完成出锅装盘!
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