芝麻球的做法
莲蓉芝麻球的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
莲蓉芝麻球的制作材料：
主料：
外皮糯米粉
150公克
水
150㏄
细砂糖
30公克
熟澄面
150公克
猪油
30公克
白芝麻
300公克
内馅莲蓉
360公克
教您莲蓉芝麻球怎么做，如何做莲蓉芝麻球才好吃(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。
(2)莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。
(3)将作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金**即可。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。
份量：12个
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