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正宗的窝窝头怎么做

第一步:准备300克细玉米面和180克面粉,然后将细玉米面和面粉用筛子过滤一下,将杂质和大颗粒挑选出去。然后把筛好的面粉倒入盆中,接着往里面加入适量的开水,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌成絮状。

正宗的窝窝头怎么做

窝窝头

第二步:等温度降低时,用手反复揉,揉到盆光手光面光即可成团即可。然后面团盖上一层保鲜膜,放置15分钟左右。把案板准备好,撒上些许干面粉,把面团在案板上搓成长条,用手揪成30克左右的小剂子备用。逐个把小剂子搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,修整成型,使其成为中空的锥形的小窝窝头,壁厚0.5厘米即可,厚薄要均匀。孔不要太大,做成小小的长孔即可。

第三步:准备蒸锅,锅中放水烧开,把窝窝头逐个放入蒸屉里,大火蒸10分钟,然后关火继续焖5分钟,这样营养又美味的窝窝头就制作完成了,揭开锅盖盛出就可以吃了。

窝窝头做法看似简单,但是如果不掌握下面四种诀窍,那么做出来的窝窝头味道就差些不好吃。

第一、做窝窝头时,我们需要将玉米面和面粉过一下筛子,将面粉中的杂质和大颗粒过滤出去,这样就可以保证窝窝头的口感。

第二、在和面时,不要直接温水或者冷水和面,而是需要将面粉先用开水烫面,这样做出的窝窝头吃起来会更加筋道。

第三、揉面时宜用热水,最好不要用冷水。玉米面没有筋性,所以,不能太稀揉不成团,反复揉,揉到盆光手光面光即可成团即可。

第四、在倒水和面时,不要将水一次倒入,而是需要将水多次少量倒入,这样就可以避免水倒入过多,导致蒸出的窝窝头蒸出来没有形状。

怎样蒸窝头松软好吃

主料:豆渣300g、小米面200g、面粉100g。

步骤:

1、做豆腐剩下的豆渣,过滤出来稍晾就可以用了。

2、将豆渣放入盆中。

3、添加小米面、面粉。

4、放入碱面和成面团,饧10分钟。

5、取一块面揉匀,捏成窝窝形状。

6、锅里放足量水,把窝窝头放入蒸笼,再放入锅中,大火烧开蒸25分钟即可。

7、出锅装盘,就可以吃了。

和面的时候加点奶粉,然后用温水和面。具体做法如下,首先准备材料:玉米粉:300克、糖:10克、奶粉:20克、温水:180克、酵母:3克。

1、玉米面加奶粉简单混合好。

2、把酵母放到小碗中,加适量的温水融化,然后静置几分钟。

3、把酵母水倒入玉米面,然后加入适量的温水和成光滑柔软的面团。

4、面团和好后,放到温暖处发酵1小时,面团饧发至表面会有小裂纹状即可。

5、面团发酵好后,取出做成窝窝头。

6、放入蒸锅,二次饧发20分钟,然后开火上汽后蒸15分钟就可以。

窝窝头,中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。

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