排骨炖冬瓜最正宗的做法
主料：
排骨1根
冬瓜1段
辅料：
葱1-2根 、清水适量 、盐2勺 、姜片3片 、料酒5-8克
步骤1
排骨一根，剁成段，一般菜场买的时候就帮你剁好了。回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
步骤2
水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍
步骤3
清洗干净的排骨。冬瓜一段
步骤4
锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片
步骤5
倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖
步骤6
期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用
步骤7
中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮
步骤8
五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟
步骤9
葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大
步骤10
等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗
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