山药做法众多
山药相信大家都是见到过的，就是那种长长的，外面有一层黄灰色的皮的一种蔬菜。山药由于所含有的淀粉比较多，所以可以增加人们的饱腹感而不会导致人们发胖。山药的做法众多，无论是炒着吃、清蒸吃还是煲汤喝、做粥吃都是非常美味有营养的。下面我们就来了解一下山药的几种不同的做法。
1、炒山药。在山药的众多做法中，最为美味、最为营养的就要算是炒山药了。这是为什么呢。因为山药在炒的时候，加热的时间比较短，这样山药中所含有的营养成分就损失的比较少。特别是山药中的维生素C可以很好的保留下来。很多食材都可以和山药一起同炒，例如黑木耳炒山药、西红柿炒山药、肉片炒山药、腰花炒山药、虾仁炒山药等，都是不错的。
2、清蒸山药。对于体虚、没有胃口的人来说，清蒸山药无疑是最适合的了。将山药去皮洗净后，切成段放入锅中蒸熟，然后蘸着白糖食用，绵软香甜。这种做法制作出来的山药比较软烂，适合多种患有慢性疾病的人群食用，例如高血压、胃病等人群。
3、煲山药。山药做粥是比较常见的一种山药做法。将山药和红枣、粳米等食材一起煲粥食用的话，比较适合老人或者儿童食用，另外脾胃虚弱或者消化不良的人也适合。山药也可以和南瓜、枸杞、桂圆、花生等同煲粥食用。
4、炖山药。炖山药就是将山药和其他的食材，例如鸡块、排骨等一起放入锅中炖煮食用。这种做法做出来的汤汁更为有营养，不容易流失。
山药不仅做法多，可以搭配的食材也比较多，所以即使经常食用的话，也是可以变幻出不同的口味的，不会吃腻了。如果大家也喜欢吃山药的话，不妨试一试上面的几种健康吃法哦。
山药蒸15分钟左右就能熟。
蒸山药具体的情况还是要看山药的大小和状况，一片片的山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右，用高压锅的话，速度会更块，片状5分钟，厚块10分钟左右，而弹药段也只要15分钟左右。
判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下，山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。
清蒸山药的做法
美食是我们日常生活中的必需品，美食无穷无尽，数不胜数，蒸山药是最健康的做法，远离油烟“蒸”营养，老少皆宜“蒸”美味。
民间素有“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”的说法，冬季山药正当时，是最适合冬季温补的食材之一。清蒸山药是最理想、最环保、最原生态的吃法了，原汁原味，不含任何的添加剂，能很好的保持山药的营养成分不被破坏。
首先将新鲜山药去皮，洗净切成小长条，然后放入盘中，锅里放足够的凉水，隔水大火蒸20分钟，蒸好之后，不要把汤汁倒掉，放入一点生抽，熟食用油，最后撒上葱花即可。
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