烤鸡串怎么做
主料
鸡腿肉1个 彩椒各一个
辅料
蒜适量 辣椒粉适量
姜适量 蚝油适量
五香粉适量 料酒适量
酱油适量
彩椒烤鸡串的做法步骤
1. .将鸡腿肉去骨, 先一刀削开, 再沿着骨头将肉踢下;
2. .把鸡腿肉切成两厘米见方的块状;;
3. 装入碗中,倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片;
4. .戴上一次性手套抓均匀,腌制2个小时左右
5. .青椒一个、红黄彩椒各半个,洗净切成2厘米左右的块状;剥好大蒜备用;
6. 准备好竹签,把各种食材串成什锦串,.根据个人喜好完全穿成鸡串准备好;
7. 将刚才腌制的调料刷在串好的肉串,再在上面刷层油;
8. 刷层黑胡椒碎, 撒些芝麻, 放入预热好190度烤箱中,烤制10分钟拿出;
9. .再重复上面动作一遍,再烤十分钟;
10. 美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。
小贴士
1. 鸡肉选用鸡腿肉, 不仅肉厚且细嫩, 而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好;
2. 为了让鸡肉更好的入味, 鸡肉需提前腌制;
3. 在搭配上应采取荤素搭配, 色彩丰富的原则, 我选用了些蒜头一起烤味道更独特;
4. 鸡块不易切的太小,烤熟后鸡肉会缩小些; 彩椒切成与鸡肉大小相同的块状;
5. 食材串制时也应荤素相间, 各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
1、首先把鸡腿的皮去掉,把骨头剔掉,把剔出来的鸡腿肉用刀切成2厘米的方块,这样为了容易穿串。
2、再把青椒、红辣椒洗干净,把水沥干,去蒂,把辣椒子也要去掉,切成跟鸡肉块大小的片;把洋葱的皮去掉,也切成大小相近的片就行。
3、把之前准备好的调料跟植物油混合在一起然后搅拌均匀,把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片放进去搅匀后腌两三个小时,这样是为了入味,烤出来后会更香。
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