求重庆地方名菜"朱沱汆汤肉"的详细做法？
川汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。朱沱隶属永川，“红火杨”的"朱沱汆汤肉"是最出名的。
原料：棒子骨1根（猪腿骨）、白萝卜500g、小里脊150g、淀粉适量、另外要盐、葱、姜等调味料。
做法：
1、肉切薄片，加入淀粉，盐，少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净，备用。
2、锅内放入大半锅水和拍破的姜块，中火烧开。
3、放入棒子骨。
4、盖上锅盖，中火烧开后改小火炖煮，中途开盖捞出浮沫。
5、待棒子骨上的肉和筋煮软后，加入萝卜煮熟。
6、加入小里脊肉片，开盖中火煮熟，立即离火。
7、撒上葱花，根据各人口味制作一个红油蘸水，用于蘸肉片。
（红油碟可以直接买辣椒油自己加香油调和，也可以买辣椒，在油里低温炒至成辣椒油）
注意：采用了肉片一定要嫩，因此选料很重要，必须用腰柳即小里脊。并且汆的时间要短，刚熟就起锅，连锅端上桌。
1；主料；三黄鸡，香菇。辅料；枸杞适量，调味；八角一粒，香叶两片，姜，香菜，盐各适量。2；整只鸡焯水去杂质，血沫。3；砂锅内放八角，姜片，香叶，盐，焯过水的整鸡小火炖一个半小时。4；放入香菇。枸杞继续炖半个小时。5；关火盛入盘中，撒上香菜末就可以吃了。
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