南瓜饼外焦里糯，做的时候可以加红枣吗？
正是吃南瓜的时节，最近也做了一些南瓜泥，南瓜饼干等。看着家里还剩下的一小块南瓜，总想把它消灭掉。如果你喜欢吃粘糯的，那这款南瓜饼一定会符合你的口味，外焦里嫩。我加了一些自制的枣泥，如果你不喜欢做的很复杂，直接在揉面的时候加糖就好。最好用吸油纸吸出多余的油脂，趁热食用，凉了会有一些油腻的感觉。做南瓜饼枣泥饼，只需掌握这两个诀窍，外酥里糯，出锅还不塌陷！
用料
南瓜70克 糯米粉80克 枣泥30克 白芝麻3克
南瓜枣泥饼的做法
南瓜一小块，去皮切片。
上锅蒸15分钟左右。
蒸好后，过筛成南瓜泥。
过筛后很细腻，这样后期揉出的面团更光滑。
将南瓜泥先少量加入到糯米粉中。
用筷子搅拌，再逐步加入南瓜泥，直到能够揉成面团。南瓜泥不一定都要用上，因为面粉的吸水性不同，我最后大约用了多一半就成了面团。
揉到面团不粘手，有一点湿软的感觉，像是汤圆的面皮。
我预计是做4个，将面团揉成长条，分成4等份。
自制枣泥：将枣煮熟，去皮去核。
将枣肉装入保鲜袋或裱花袋，用擀面棍碾成泥，枣泥就做好了，多出来的部分可以冷冻保存。
包入适量的枣泥，包成圆球，轻轻压成饼状。
撒上一些芝麻（黑白都可以）
我使用的橄榄油，中火煎熟，正反面都变金**即可，出锅后放在吸油纸上，将油控干，趁热吃，外酥里糯，凉了之后会感觉油腻。
里面的馅料可以自己随意搭配，我喜欢甜一些的口味，比如枣泥、豆沙。糯米的食物一定要趁热吃，过油的糯米食物比较难消化，每次食用要控制量。
如果怕上色不均匀，可以用小火慢慢煎，但是中火直接煎出来的省时，外皮酥脆，需要有一定基础才能灵活掌握。无论将面粉加入南瓜 还是南瓜加入面粉中，都少量分批添加，这样比较有把握。有人不喜欢糯米那么粘糯的感觉，可以一部分糯米粉加一部分大米粉，口感也是不错的。
枣泥酥饼怎么做
材料
油皮：面粉300克，猪油50克，温水130克
油酥：低粉200克，猪油100克
做法
1、油酥拌好，13克/个成小球后进冰箱冷藏。
2、油皮活好后醒半个小时。
3、油皮成条分割成20克/个，成剂子，成皮。
4、油皮包油酥后轻轻擀成牛舌状，卷成小筒。
5、醒20分钟后，二次擀卷后收口朝下。
6、拇指按收口处，四边向中间团成球形。
7、成剂子，成皮，入馅，收紧口，收口朝下入烤盘。
8、烤箱预热后，180度，25分钟。
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