牛筋面的做法
牛津面的做法有干拌牛筋面、凉调牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜汤牛筋面。
1、干拌牛筋面
干拌牛筋面时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水。用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成。
2、凉调牛筋面
凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等。然后搅拌均匀即可食用。
3、炒制牛筋面
炒制时备料大致与凉调用料相同，依个人口味增减调配料。只是需净锅烧油，待油温六成左右，放入配料、调料、牛筋面，加热成熟翻裹均匀即可出锅盛盘。
4、油炸牛筋面
油炸时，在锅中加热油，加入切成相同长度的牛筋面，然后油炸，待稍变酥脆即捞出沥油，然后加少许油泼干辣面，盐和味精，搅拌均匀即可装袋食用。
5、菜汤牛筋面
菜汤牛筋面营养丰富，蔬菜、汤和面的搭配合理。面粉本来就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼劲。还辅以切碎的海带丝，绿色蔬菜，大葱以及煮骨汤或鸡汤，以提供更均衡的营养。
凉拌牛筋面
By 半滴雨‰
配料：
牛筋面 1小把、黄瓜 半根、辣椒油 适量、胡萝卜 小半根、香菜 1根、小葱 1根、生抽 适量、香醋 适量、蒜末 适量、香油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.干牛筋面用凉水浸泡10-12分钟
2.保持面芯还有一点点硬时把水倒掉，硬面芯会继续吸收残留的水分使之变软
3.准备配菜
4.调料汁:生抽 香醋 蒜末 盐 香油搅拌均匀
5.将配菜倒入已软的牛筋面中
6.加入调料汁和花生碎
7.淋入辣椒油翻拌均匀
8.非常美味的凉拌牛筋面就完成了，天热或者实在不想吃米面炒菜时来一份，真心大满足
烹饪小贴士：
1、牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。2、泡牛筋面这一步是非常关键的，不能等到完全泡软再倒水，残留的水分会让面的更软，软塌塌的就不筋道了，口感会不好，一定要记得。3、调料汁根据自己口味调整，喜欢吃麻酱的再加点麻酱。
用料 ?
牛筋面 一把
小葱或蒜苗 2棵
蒜瓣 3瓣
白砂糖 少许
食盐 少许
生抽 3勺
醋 3勺
香油 1勺
辣椒油 2勺
有劲道的牛筋面的做法 ?
一人份牛筋面
请点击输入描述
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡
请点击输入描述
捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
请点击输入描述
箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的
请点击输入描述
30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可
请点击输入描述
配上之前做的酱萝卜，好吃，唯一遗憾的是醋量没把握好，有点酸了，不过自然吃完啦，女人多吃醋好呀（此醋非彼醋哦?）
请点击输入描述
小贴士
很多人问我调料的少许是多少，经常做菜的人会把握好的，如果没什么经验把握不好可以先少放，尝下，不够再加，不要一次放太多。牛筋面不能泡太久，会软趴失去劲道
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571886163.html
相关推荐
-
天门冬如何养殖
适量浇水天门冬喜欢微微湿润的盆土环境，不耐旱也惧怕水涝，因此给它浇水要控制好次数和水量。发现表面的盆土发干发白就要浇灌，每次浇透就行，严禁出现积水情况。若是气候较为干燥，可经常喷洒水分，提高湿度。入冬后生长缓慢，一定要严格控水，避免植株受冻...
-
龙华幼升小特殊房产材料要上传什么
在深圳地区申请幼升小的过程中，如果家庭拥有特殊房产（如商品房、公租房、小产权房等），需要上传相应的材料证明。具体需要上传哪些材料，可以参考以下要求：1. 商品房：需要提供房屋所有权证书或不动产登记证明原件及复印件，同时提供购买合同原件及复印...
-
营鑫包装工资多少
营鑫包装的工资水平受多种因素影响，包括地区、工作经验、技能水平等。以下是一些具体的薪资范围：生产主管 ：10-11K，全勤奖，带薪年假，包吃，节日福利。包装工女性包装工：月薪6000-10000元，起步薪资7000元，拥有1-3年以上的工作...
-
规章制度的定义和特点
企业规章制度的概念企业规章制度是指企业针对科研生产、经营管理、销售服务等各项活动统一制定的各种规定、规则、章程、办法、标准、程序等规范性文件的总称，是企业运行活动的依据，也是企业所有员工的行为准则。企业规章制度的特点是企业内部的规范性文件，...
-
福州包装封切机多少钱
福州包装封切机的价格如下：福州全自动L型封切机包装菜板、饺子帘POF膜封包机，价格为¥52000.00元。200型手压封8口机，价格未明确，但属于封切机的一种。450封切机，价格为¥14000.00元。550封切机，价格为¥16000.00...
-
旱季鱼怎么养殖
在旱季养殖鱼类时，需要采取一系列特殊的管理措施来确保鱼类的健康和生存。以下是一些关键的养殖策略：饲料管理草食性鱼：在旱季应停止喂精饲料，改为供给草料，以减少饲料的浪费和水质的污染。肥水性鱼类：主要依赖自食浮游生物，应减少人工投喂，以免过度投...
-
6寸的手机有哪些
华为Mate 7华为Mate 2华为荣耀X2/X1(7寸)vivo Xplay3S联想VIBE Z2 Pro索尼XL39h(6.44寸)华为P8 Max三星GALAXY Mega 2诺基亚Lumia 1520/1320大神9976A(7寸)...
-
株洲哪里可以吃螃蟹
株洲可以吃螃蟹的地点： 1、凯威海鲜。地址：株洲市润鲨奥特莱斯4楼。 2、平价海鲜。地址：株洲市天元区滨江北路30号。 3、天天海鲜。地址：株洲市芦淞区湘大路。 4、江洋海鲜。地址：株洲市天元区君山路体育中心内。 5、远...
-
重庆大学机械制造及其自动化研究生专业排名
对于想报考重庆大学机械制造及其自动化专业研究生的学生来说，想了解重庆大学机械制造及其自动化研究生专业的排名研究生专业排名，反应了重庆大学在机械制造及其自动化专业方向的师资力量、科研成果、就业前景等指标。但同时排名越高，相对也难考取。考研营小...
-
安徽安泰农业集团的成长历程
2011年 被评为国家种猪核心育种场；与广德县团县委达成帮扶协议，启动10年资助1000名贫困学生的“千里马工程”；与省级农业产业化龙头企业安徽省兴安农牧科技发展有限公司开展战略合作；投资1000万元成立泾县安泰饲料公司；收购巢湖众泰养殖公...
-
月季花一般施什么肥料?
月季花用什么肥料?自制！ 家庭简单易得沤制肥料可以选用： 1：淘米水，淘米水暴晒，3-4天即可沤制好，不发酵也行，直接浇花会出现土壤板结的情况。 2：鱼腥水，择鱼的鱼鳞、鱼肠水发酵。 3：黄豆泡过后，煮熟，水别倒，放在密封的瓶子内发酵，...
-
西湖的白堤是谁修建的
早在一千多年前的唐朝，为了贮蓄湖水灌溉农田而兴建的，以风光旖旎而著称。后来，人们以为这条堤是白居易主持修筑的，就叫它“白堤”。实际上白居易任杭州刺史时，曾在旧日钱塘门外的石涵桥附近修筑了一条堤，称为“白公堤”，如今已经无迹可寻了。宋熙宁十年...