墨鱼怎么煲汤
做法：
1、墨鱼干洗净
2、盐干墨鱼干泡水4小时，水不用倒掉；淡干墨鱼干泡水2小时；淡晒墨鱼干泡水20-40分钟即可；
3、去墨鱼嘴（手摸硬的地方）、墨鱼眼（黑色部分），撕掉嚼不动的膜；
4、墨鱼骨不用去掉，一起煲汤，剪刀剪墨鱼肉成小块；墨鱼骨是收敛的，墨鱼肉是发物，一起煲汤，正好中和；
5、准备猪肉（五花肉或筒子骨均可），下油炒肉和备好的墨鱼干；
6、加入葱、姜加水，花雕酒，可以加入莲藕块、莲子、黑豆或枸杞等，这次家里啥没有，我就没加。浓浓的白汤煮开；
7、盖盖子，改中火，或者倒入砂锅、电炖锅等炖煮1小时；
8、出锅时可以根据家庭成员口味，酌情添加白胡椒粉、盐。
喝完一碗热汤，从里到外的温暖，一天的疲惫都散了。
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