在家种植食用菌（家庭种植食用菌）
市民张女士网购了菌种包，陪孩子一起动手种植，等到收获蘑菇发小视频炫耀时，她才在网友提醒下知道，蘑菇生长过程中会产生大量菌类孢子，人吸入后可能引发蘑菇肺，这让她十分担心。
昨日，江城多位专家表示，少量蘑菇产生的孢子影响不大，但对于过敏体质人群来说要远离，种植时千万不要放在厕所、房间内。
晒家养蘑菇引网友担心
34岁的张女士家住汉口，儿子多多今年7岁，平时喜欢小动物、养植物。为了培养他对自然爱好的兴趣，张女士看到网上有食用菌种包卖，在家就能自己动手种蘑菇，便赶紧网购了3包，陪儿子一起动手种植。
“孩子非常有兴致，每天定时给蘑菇墩儿喷水，还拍照、拍视频记录蘑菇的生长情况。”张女士说，按照说明书上的步骤，墩条很快开始“冒芽”，并慢慢长大成一朵朵的蘑菇，多多十分开心，满满的成就感，还将感受写到日记里。
儿子兴奋，妈妈也开心地将种植的“成果照”分享到小视频平台，没想到有网友提醒，蘑菇在生长过程中会产生大量菌类孢子，吸入后容易在肺里“扎根”。
这一说法吓得张女士赶紧上网搜索，果然全国有不少类似病例，种蘑菇患上“蘑菇肺”。想到多多本就是过敏体质，近段时间总咳嗽、咳痰，她很害怕种蘑菇影响了孩子，便赶紧带他赶到武汉市汉阳医院就诊。拍片后，该院呼吸内科副主任秦永刚发现，孩子的肺有少许亮点病灶，结合病史推测这是感染了曲霉菌。进一步检查证实了他的判断，孩子的症状确实和种蘑菇有关。好在症状不严重，但仍需一段时间的对症治疗。
食用菌种网络销售火爆
在家种蘑菇到底有多火？连日来，极目新闻记者搜索发现，网上有各种“手把手教你在家种蘑菇”的小视频，自称“流程简单”，环境保持潮湿阴暗就行，吸引很多市民好奇跟风。在电商平台，有卖家一月销售一万多件，价格一般十几元左右，贵的约30多元。
记者看到，网上销售的蘑菇品种多达20多种，除了常见的香菇、平菇、杏鲍菇、黑木耳、金针菇外，还有不太常听说的凤尾菇、双孢菇、参菇、鸡腿菇、猴头菇、榆黄菇等。卖家介绍，这些都是可食用菌种，“想吃什么就种什么，绿色纯天然、无污染。”正是这一卖点，吸引了不少年轻人尝试。网友“CAT”说，她和朋友图新鲜，种平菇、金针菇后；剪刀咔嚓一剪，直接下火锅，好玩又好吃。剪掉的金针菇浇水以后还可以继续长，一个菌包可以长五次。
还有一大消费主力是有娃的家庭，有的卖家推出“亲子款”，通过父母和孩子之间的亲子互动，培养孩子观察能力、动手能力，以及对自然科学的兴趣。有家长说，儿子的班上有十几个小朋友都在家种蘑菇，乐此不疲。
收获时要戴上口罩防护
什么是蘑菇肺？武汉市汉阳医院呼吸内科副主任秦永刚介绍，“蘑菇肺”并不是蘑菇在肺里发芽，而是蘑菇在培育过程中产生非常细小的颗粒，这就是孢子。“孢子如粉尘一样，如果通过呼吸道进入人的肺部，会引起肺部复杂的变应性反应。”他说，一般情况下，会出现发烧、气喘等症状，如长期得不到治疗，最终会引发“蘑菇肺”。市民在家养蘑菇一般量不多，相对产生孢子也少，但对于过敏体质的人群来说，需格外注意防护。
“蘑菇多在大棚种植，环境潮湿。”咸宁一家蘑菇养殖基地负责人表示，在蘑菇收摘期，一层层的褶伞打开就会弹出孢子，如平菇等就是高产孢子的品种，而在家种植可以选择不会开伞或开伞后弹射孢子数量少的蘑菇品种，例如金针菇、香菇等。他介绍，在专门养蘑菇的大棚产生的孢子密度会非常大，如果防护不到位，容易患上“蘑菇肺”。
武汉儿童医院呼吸内科主任医师陆小霞建议，如果在家种蘑菇，最好少量种植，同时要注意摆放位置，可放在阳台等阴凉、通风处，切记一定不要放在厕所、卧室，过敏体质儿童注意保持距离，收获时最好戴上口罩，做好防护。
如何种植蘑菇x0d现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。x0d食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。x0d发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到最低x0d如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？x0d答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种x0dx0d传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99．9％，制原种的成功率达98．1％．制栽培种的成功率93．2％。x0d制种方法如下：牛粪、锯末的发酵选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：x0d（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。x0d（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。配制培养基将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。
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