猴头菇可以炖鸡吗
1 猴头菇可以炖鸡吗
可以的。
猴头菇是一种常见的食用菌，其口感十分鲜嫩，是炖汤的常用食材，而猴头菇与鸡肉在营养成分、食物性味等方面都无明显冲突，是可以一起炖汤的，而且两者搭配炖汤不仅口感鲜美，而且还具有补充营养、提高免疫等多种作用，因此猴头菇是可以用来炖鸡的，这也是炖汤的常见搭配之一。
2 猴头菇炖鸡多长时间1-2小时不等。
猴头菇炖鸡没有固定的时间，它所需的时间与用的炖汤器具有很大的关系，如果是用普通炖锅的话，一般需要炖2小时左右，如果是明火加热的砂煲，则所需的时间可能更长；但若是用的高压锅炖汤，一般炖1小时左右即可，具体可以通过食材的状态来判断，如果鸡肉已经炖至软烂，明显的香味飘出的话多表示已经炖好了。
3 猴头菇炖鸡什么时候放在刚开始的时候放。
用猴头菇炖鸡一般是将猴头菇与鸡肉一同放入砂锅中，因为猴头菇口感鲜美，富含营养，需要炖煮较长的一段时间，其中的鲜味及营养才会慢慢渗入到鸡肉和汤汁当中；如果最后才放猴头菇的话，鸡汤中可能不会有那么浓郁的菇香，口感也不会有那么好。
4 干猴头菇煲鸡的做法材料：鸡肉、猴头菇、红枣、枸杞、姜片、食盐。
做法：
1、将鸡肉斩成大块，放入锅中，加水煮片刻。
2、捞出，洗去上面的浮沫，沥干水分备用。
3、猴头菇充分泡发，洗净，去除根部，撕成块备用。
4、红枣、枸杞洗净备用。
5、将鸡肉、猴头菇、姜片放入锅中。
6、加入足量清水，先用大火煮沸，然后转小火炖2小时左右。
7、放入红枣和枸杞继续炖15-20分钟。
8、出锅前加入适量食用调味即可。
猴头菇炖鸡汤的做法
1、食材准备：新鲜猴头菇150克，新鲜大鸡腿1个，花椒10粒，枸杞18粒，香葱1小根，生姜2片。做法：首先将新鲜猴头菇用清水泡0.5-1小时，去除里面的杂质；新鲜大鸡腿跺小块，猴头菇撕小朵，香葱切末备用；鸡肉下热水先焯一下，去除血水；热油下锅煎少许时间，至两面金黄，这样鸡肉口感更美味；砂锅里水开后下煎好的鸡块，连同姜片、花椒中火炖半小时。处理好的猴头菇，改小火炖一个小时为宜；快出锅前加一丢丢盐、生抽（可不加），枸杞；盛碗，撒一点点小香葱即可。
2、猴头菇鸡汤的主要功效就是补益气血，分头来讲，猴头菇的颜色是淡**的，味是甘，性是微温而平。从鸡的角度上来讲，功效是补益气血，另外对应于人体的火系统，火系统包括心脏、血管、血液这三方面。由于猴头菇还具有行胃中之气，温补脾胃的作用，所以与鸡放在一起煎煮的过程当中，这种汤得出来的功效就具有温补脾胃，调补脾胃的气血，同时还具有补益人体气血的功能，因为脾胃为后天之本，这两个放在一起是一种比较好的组合。人是受气于骨，脾胃为后天之本，猴头菇可以调补脾胃，鸡可以补益气血，尤其是补益人心中的气血，这两个组合就可以使鸡的这种补益功效得到最大化的发挥。
猴头菇炖鸡汤的做法如下：
主料：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把。
辅料：枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐适量、清水适量。
1、准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块。
2、虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
3、接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。
4、撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。
5、将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉。
6、将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。
7、此时你会发现锅里有很多浮沫，用汤勺把浮沫全部撇掉，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。
8、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。
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