怎么用鸡架炖鸡汤
原料：鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。
做法：1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝。
2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮。撇去上面的油，加入适量盐。
3、放入菜丝，煮软即可食用。
营养笔记：圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。孩子吃了可以增进食欲，爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力，延缓衰老，是全家人都适宜的蔬菜
献一下我的小菜谱，连续两次成功，还是有些得意的：
1。 鸡整只洗净，甘榜鸡最好，记得把鸡油去掉，除非你喜欢那个味道，但即使这样，也可以把油用来炒青菜、下面条，没必要丢汤里。
2。 把葱姜适量塞鸡肚子里去。
3。 大锅冷水，一定要漫过鸡背，大火煮开。
4。 同时准备笋干、水发木耳、金华火腿（小块即可）、鲜笋片、香菇若干。还可以根据自己爱好，准备枸杞、平菇、土豆、番茄等等。
4。 汤沸后改小火，把上面那些乱七八糟的东西都丢进去。那个自己爱好的部分不要急，可以起锅之前下。
5。 小火炖啊炖啊炖啊，2小时左右，就够了。先尝尝味道再放盐，上次我的鸡汤，就因为没有想到笋干还是很咸，结果汤味道太重，加水也于事无补了。白白浪费一锅好汤啊。
好了，基本上上面的鸡汤介绍完毕，喝不完的鸡汤和肉，可以下顿煮泡饭或者下面条，还可以扔很多很多好吃的东西，比如土豆、番茄、西兰花、紫菜、蟹棒、藕片。嗯，越写越想火锅了，反正大家你发挥创意就好了。
主料：鸡骨架500g土豆600g
配料：油适量盐适量酱油适量白糖适量葱20g蒜20g姜20g
做法1鸡架洗净剁碎。2 土豆洗净后去皮切块。
3 锅中烧热水，放入鸡架焯一下捞出。4 葱、姜、蒜切好。
5 锅中烧热油。6 下姜、蒜炒香。
7 下入焯好的鸡架。8 放入葱翻炒。
9 放入酱油、糖翻炒。10 倒入适量水。
11 放入土豆翻炒。12 倒入适量盐，翻动。
13 盖上锅盖，炖至熟透即可。
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒
备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤
1. 鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。
2. 药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。
3. 鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。
4. 烧开一锅开水，先放入鸡架块。
5. 水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。
6. 用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。
7. 全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。
8. 用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。
9. 倒入炖锅内，快炖120分钟。
10. 用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可
1. 鸡骨架切块，放料酒，酱油，鸡精，胡椒粉腌制一小时。
2. 热锅冷油，下葱花，下鸡骨架翻炒至白色，下土豆翻炒至土豆段生，加水沫过食材，下姜片，放盐，一点酱油，开炖！
3. 汤汁要收干之时，放青蒜，装盘即可。
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