冷面麻酱怎么调
在我们日常生活凉面是十分火爆的一种特色美食，凉面不但作法简易，并且口味很好，鲜面条十分筋道滑爽，备受当代群体的钟爱，而凉面的重要就取决于调味品，而凉面之中的花生酱是十分重要的，调准的花生酱能够 使凉面的口味更强，营养成分更丰富，调的方式也非常简单。
花生酱凉面的用材
小磨香油 花生酱 凉开水 生抽 麻椒油 辣椒油 时鲜鱼(丝瓜、红萝卜、蛋丝)
花生酱冷面的做法流程
花生酱用凉开水调薄加少量盐预留。
生抽放醋，起油锅煎些麻椒油倒进，再倒些小磨香油和辣椒油，此谓之三合油。
预比较好的时候鲜鱼码，什么食物随便，翠生生的丝瓜、焯过的胡萝卜丝和金灿灿的蛋丝也可以。
凉面装盆，先进花生酱，撩三合油，各种各样素三鲜一拌就可以
自制花生酱的用材
生花生米 100克 细砂糖 10克 食用油 10克 盐 1克
自制花生酱的作法流程
将花生仁放进电烤箱里，185度，大概烤10分钟，前边烤了四五分钟后将烘烤盘在电烤箱里内外拉一下，目地让花生仁滚翻，那样滚翻四五次，省得花生仁烤糊掉。
花生仁熟后，用力将衣搓掉，非常容易搓的。
将花生米放到料里机里，放糖、盐，碾磨两三分钟上下，每过十来秒停一下，直至花生仁冒油，仅有细微的颗粒就可以了。
食用油倒在锅中烧开至起烟，随后将油倒进花生酱中，用汤勺翻拌，放进消毒杀菌过的玻璃瓶子里，凉后冷藏室。
花生酱凉拌面
原材料
花生酱3大汤勺(喜爱花生酱口重的盆友，能够多放另外，含有花生仁颗粒物的花生酱还可以)
意大利面条烫熟，放进凉水中减温
小黄瓜切丝
植物油
蒜末(1粒大的份量，喜爱蒜味重的还可以多放些)
生抽少量
糖少量
食盐少量
老母鸡汤(开水)
芝麻油
作法
1、烫意大利面条，另外能够做花生酱
2、锅中放进植物油稍微炒出香味蒜末
3、放进生抽，老母鸡汤一起翻拌
4、放进花生酱，一起煮，变煮边将花生酱拌和均
5、用糖和食盐调料
6、将意大利面条和花生酱放进电冰箱1钟头以上，或爱吃的情况下再拿出来
7、将花生酱淋在意大利面条上，再加少量芝麻油，再再加小黄瓜丝，翻拌，便是简易美味可口的花生酱凉皮 ：)
麻酱凉面怎么做好吃
冰镇麻酱凉面的做法 ?
先来制作重要的麻酱部分吧
1. 大蒜切蒜末+适量橄榄油，搅拌
2. 加入芝麻酱（自制的，无添加，也可以用买的哦）三勺+酱油两勺+重要的柠檬汁+两勺醋，搅拌搅拌搅拌，按照你觉得的调味量和厚薄程度，可再加一勺酱油，微稠最好，放入香菜末，搞定！
请点击输入描述
1.?面条煮熟捞出放进冰水里，?冰块后放入冰箱彻底冰镇
2. 黄瓜切丝备用（生的就行，也可焯水），香菇切片、番茄卷心菜烫熟（菜捞出可以放在面上），汤水正好可做一碗番茄蔬菜汤，非常开胃又营养
3. 最后凉面拿出倒掉水分，蔬菜菌菇装点就可啦！
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小贴士
柠檬柠檬柠檬，真的非常好用又重要，麻酱里记得要加，最后冷面上也可适当淋一些哦，夏天里，酸酸的自然口感会激发味蕾，这些食材量都是给宝宝的，大人加量！
主料
面条、豆芽、黄瓜 调味料 香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油
编辑本段做法一
1、先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。 2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。3、将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。4、豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。5、将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。6、最后将面条放碗中，黄瓜丝、豆芽放面条上面，淋入芝麻酱、香醋、少量酱油、少量糖、香油、味精拌匀即可。 这道家常麻酱凉面的特点是：麻香爽滑，酸香开胃。
编辑本段做法二
老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油 1、芝麻酱凉面原料：芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精 2、制作方法：用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精（第一种浇头）、在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅（第二种浇头） 3、拌面：在拌面的过程中将上述两种浇头混合加入再配上黄瓜丝等菜码即可
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