清炒苦瓜如何做
清炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
- 苦瓜1根
- 葱姜适量
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，加入盐和少量料酒腌制15分钟，使其出水。
2. 葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜末爆香。
4. 加入苦瓜片翻炒均匀，加入少量生抽和白胡椒粉调味。
5. 不停地翻炒，直到苦瓜变软并且出水分完全蒸发干净即可。
小贴士：
1. 苦瓜要先用盐和料酒腌制一下，可以去除苦味并且更容易入味。
2. 炒的时候不要放太多水分或者汁液，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味添加其他调料。
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