内蒙古手扒肉怎么做最好吃？
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。?
正宗蒙古手扒肉做法
在煮羊肉之前，应先把羊肉入沸水中氽水去除血水，否者直接煮羊肉会影响汤的颜色，使汤汁发混。我们应先把羊肉煮至八成熟时再下入红萝卜，九分熟时下圆葱块，这样的效果会更好。味精下锅太早，味精经过高温后就变成对人体有害的物质，而且还会失去呈鲜作用。煮制羊肉时，还可以放少许白醋和大蒜和胡椒面粉，这样既可以祛除腥味又可以提鲜。装盘时不应再放圆葱丝，配料太多会影响成菜效果，让人感觉羊肋条太少，反而起负作用。因为前期煮制时已放圆葱，所以后期汤汁中不应再放洋葱末，如果放一点小葱花、香菜或枸杞子效果会更好。哈尔滨的扒肉的确是哈埠饮食的一张名片，可以说是我们这些哈尔滨本地人经常解馋的“硬菜”，就像是北京的卤煮和上海的红烧肉一样。至于做法么，可以说是各有千秋，单从扒肉店来说就一家一个味道，不过大咖都集中在 美食 天堂的“道外区”，比如南大六道街网红的“张飞扒肉”（其实没张飞什么事），北大六到家的李家扒肉（炒菜也很好吃）、姚家扒肉等等。
如果咱们居家要做的话也不麻烦，不过就是少了人家秘诀的调料配方。一般来说肉要经过炸、煮、焖的工序，取条五花肉（上下五花按您喜好）经过炸或煎之后，炒或者熬糖色，将肉上色与酱油、大料、花椒、肉桂、葱姜等调料爆香，放入温热水大火煮开，炖煮十分钟之后转小火盖盖焖上即可，喜欢酥烂的就可以焖两个小时，喜欢口感的可以焖一个小时，然后大火收汤即可。
为什么好吃呢？因为肉里面的油被煎炸煮焖的时候逼出来了，肉香也自然出来，而且这基本上是个低温慢煮的过程，肥肉不腻，瘦肉不柴，老少皆宜，不喜欢用油煎炸的可以用平底锅?一下也可以。
砂锅一只，五花肉抄水去沬及血水，砂锅内放葱段，姜片，蒜瓣适量，将五花肉改刀至扒肉条状与葱姜蒜同入砂锅内在加入糖，盐，老抽，生抽，花椒粒，大料，桂皮，黄酒适量加水致砂锅上沿放火上大火开锅1O分钟（不加盖）去上浮沫转小火加盖闷煮2小时，隔夜吃前加热比谁家的道外老扒肉都香。
一、选择带皮的五花肉，温热水洗净，切成1.5~2厘米厚、6厘米左右长的条形块。
二、冷水下锅把肉焯水，放葱、姜、料酒去腥，之后捞出用温水洗净血水。
三、焯水的肉抹上蜂蜜和老抽，锅烧热，倒入少许菜籽油煎熟，把肉扔进去小火炸至枣红色，捞出。炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的。
四、把锅里的油全部倒出去，洗净。锅里加水，水要没过肉，里面放上生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮，大火烧开后，小火慢炖。炖半小时后调味，放盐、味精、蚝油，尝一下味道，颜色要稍深一点，咸一点。然后继续炖1~1.5个小时，美味的扒肉即可出锅。看汤汁真的没有什么油，肥而不腻，入口即化。
武刚扒肉，请问你家卖的是扒肉还是坛肉，自己想去给我上的什么肉2019年一月9日的事乱糟糟一碗
答:是的，哈尔滨扒肉是一绝，就我知道的是道外张飞扒肉，过去在道外靖宇街恒得利眼镜旁边，张飞扒肉！由于静怡街改造，他用搬到离靖宇街不远儿，丰润街边儿上，还有老任家怕肉，还有一个很有名气的叫武刚扒肉他在丰润街上，很早在南九道街，因为扒肉这东西各家有各家的特色。各家有各家的配方，谁也说不清楚，这是个秘方，不过我个人在家做扒肉，是会选上好的五花肉，我会用油炸，炸完我再搁调料煮，不过我做的不好吃，因为我只是个人自己做的吃，和别人的比不了。
我老家是东北的，说起哈尔滨我只去过几次，因为我家在辽宁，靠近河北内蒙古这边，离北京、天津和沈阳距离都是很近的，哈尔滨反而是一个遥远的存在。
虽然同处东北，哈尔滨还是有其独特的气质的，因为它的 历史 上融合了很多白俄、犹太的生活和饮食习惯。
比如秋林格瓦斯、大列巴，甚至全国闻名的哈尔滨红肠都有欧洲血统。
在我去过哈尔滨不多的次数里，对哈尔滨好吃的就包含大名鼎鼎的哈尔滨扒肉。
对肉的做法全国各地好吃的做法可以说多如牛毛，哈尔滨扒肉可以算上一号。
当然，即使在哈尔滨本地，哈尔滨扒肉的做法也不相同，简单地说一下。
程序步骤：选取上好的五花肉切厚片，先焯水、再油炸、再焖煮。
一、选择上好带皮的五花肉，温水清洗干净，切成1.5~2厘米厚、5厘米左右长的形状。
二、锅内放冷水，肉下锅，放葱、姜、料酒去腥，烧开之后把肉捞出，用温水洗净，去除血水。
三、将肉用蜂蜜和老抽抹匀，腌制一会，锅烧热，倒入凉油，待油温烧到三四成热，把肉扔进去小火炸至枣红色，捞出。
四、再取一锅。锅里加水，水要没过肉，依次倒入适量生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮，大火烧开后，小火慢炖。炖半小时后调味，放盐、味精、蚝油。再根据自己喜欢的口感炖1个小时到2个小时皆可。
出锅，美味的哈尔滨扒肉就成了。
哈尔滨扒肉，是以五花肉、蜂蜜为原料制作的一道菜品。
材料
五花肉、蜂蜜、老抽、水、葱、姜、花椒、八角、桂皮、肉寇
做法
1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。
2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。
3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。
4.炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。
祝大家身体 健康 ，万事如意！
老道外的苍蝇小馆，张飞扒肉百年老店，真真的好吃，想要知道怎么做得，大概的步骤网上有，但真正的密料没人知道，你也别打听了，白费劲，可口可乐的道理一样。
哈尔滨 美食 除红肠，锅包肉就得提一提扒肉了。
扒肉其实是外地传入确在当地发扬光大的 美食 。其做法：
1、猪下五花一斤，葱、姜、大料花椒（两粒），老抽，糖，盐，鸡精。
2、将五花肉切为四份（1.5厘米的长条），用开水焯水。
3、锅里放清水淹没肉即可，加入以上调料，大火烧开（20分钟）小火慢炖1小时。
4、大火收汁，撇去浮油。
这样一道酥烂可口的扒肉就做好了！别忘了配上一碗东北五常产的大米饭呦！！！
手工！
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571898463.html
相关推荐
-
乐山著名职业大学
乐山著名的职业大学是 乐山职业技术学院。乐山职业技术学院是经四川省人民政府批准成立，由乐山市人民政府共举办的一所综合性全日制普通高等学校。学院溯源于1951年创建的川南区乐山护士学校，1980年原四川省乐山地区卫生学校更名，1978年乐山财...
-
帮我收集183《真爱》的歌词
歌名：《真爱》 演唱：183club 作词：柯呈雄 作曲：吕绍淳 歌词： 记忆像游乐园般精彩，我们像对恋人相爱 幸福是应该不会是当然，只怪我们都太贪玩 思念像云朵般柔软，而你静静躺在我胸怀 我像是任性走失的小孩，紧紧抱着孤单 我们都曾经明白...
-
王者荣耀黄忠克制英雄及打法推荐攻略
王者荣耀黄忠克制英雄有哪些,王者荣耀黄忠打法推荐.近期,王者荣耀上线黄忠英雄,想知道黄忠克制英雄有哪些呢/?其打法如何呢?下面,深空游戏特别为玩家分享下王者荣耀黄忠克制英雄及打法推荐攻略.11月23日体验服新英雄黄忠正式上线啦，黄忠作为一个...
-
奶茶铺开在哪里
奶茶店适合开设的地方包括：商业区：商业区通常人流量大，消费能力强，是开设奶茶店的理想地点。例如，购物中心、商业街等人流密集的地方。学校附近：学生是奶茶的主要消费群体之一，因此在学校附近开设奶茶店可以吸引大量年轻顾客。社区或居民区：在人口密集...
-
鞋子掉颜色怎么办
当鞋子掉色时，可以尝试以下几种方法来修复或预防：预处理使用软布或鞋刷轻轻去除鞋子表面的尘垢。对于顽固污渍，可以先用洗涤剂水溶液进行预处理。清洗技巧分类洗涤：深浅颜色衣物应分开清洗，避免相互染色。使用中性洗涤剂：温和的洗涤剂可以减少对鞋面材料...
-
那位专家能告诉我：笋干怎样加工生产啊？需那些设备？
竹笋加工应注意： （1）、采笋要及时，老嫩适宜； （2）、精选加工原料，以未出土为宜； （3）、加工要及时； （4）、工序紧密衔接； （5）、搞好食品卫生； （6）、做好包装贮藏； （7）、笋干软化处理法：即浸入2-5%酒精+10-20%食...
-
澄露玉壶适合哪个职业
1. 澄露玉壶适合茶艺师职业。2. 澄露玉壶是一种精美的茶具，其外观造型和材质都非常优雅，适合用于煮茶和冲泡茶叶。茶艺师作为专业从事茶文化传承和茶艺表演的职业，需要具备对茶具的了解和运用技巧，澄露玉壶的美观和品质能够提升茶艺师的专业形象和茶...
-
塑料成本是多少
塑料成本因材料类型、规格、制造工艺等因素而异。以下是一些具体数据：普通塑料袋每个袋子的材料成本约为0.14元。批量采购价格约为0.02~0.025元/克。PET瓶500ml容积的PET瓶成本约为0.25~0.3元。每个瓶子的成本约为0.42...
-
求给我做一个600斤育肥牛饲料配比，家里有玉米，料精，豆泊，夫子
乳用牛以干物质计算，每日采食量为8.2~12.3公斤。约占体重的1.4～2.1%粗饲料：每头牛每天需干草6—10斤，如果鲜草12—20斤，小牛均减。精料：肉牛精料，也就是说500斤的牛每天两次共计5斤精料。800斤的牛每天两次共计8斤精料。...
-
贵州抚恤金最新标准
一、贵州省供养亲属抚恤金标准 供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为:配偶每月40%,其他亲属每人每月30%,孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供...
-
电视剧妈妈在等你演员表
1、石竹街道纸盒厂女工。石竹表面上是个比较强势的女性，但在她坚强的外表下却怀揣着一份感人至深的母爱。当丈夫下放到农场后，她一直坚守在小镇养育儿女。当丈夫与她分离后，她依然坚强地扛起了一个母亲的责任，先后把3个儿子送进大学、又顶住重重压力帮助...
-
社会实践活动
暑期社会实践的调查报告为了积极响应党中央建设社会主义新农村的伟大号召，在学校学院的指导下，该实践小分队特组织“赴宁波滕头村实地考察服务团”通过对滕头村的实地调查，研究其成功的原因，并对此进行总结反馈。同时增强广大农民对建设社会主义新农村的了...