蛋饼肉末的做法

蛋饼肉末是一道非常浓香好吃的家常菜，用鸡蛋搭配肉丁煎炒，做出来的成品浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

鸡蛋2个，瘦肉100克，香葱适量，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒适量。

01

鸡蛋、蒜米、香葱准备好。

02

瘦肉剁成肉丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

03

鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。

04

开火下油，把鸡蛋倒到锅里用小火煎。

05

煎至鸡蛋稍微凝结，然后翻转过来再煎20秒左右。

06

然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，蛋饼就完好地翻在碟子了。

07

再开火下油，放肉丁进去，大火翻炒。

08

爆炒到肉丁变成金**，加入香葱。

09

翻炒均匀，熄火，然后把肉丁铲铺到蛋饼里就可以了。

这个肉饼我小孩吃了10年了都吃不腻，经常都点这个菜。

用料 ?

前腿肉

盐

酱油

淀粉

鸡蛋

嫩滑肉饼蒸蛋的做法 ?

1、选用猪前腿肉，口感比较滑。

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2、将肉剁成碎末，手剁口感好点，也可以机绞。

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3、放盐、酱油、淀粉搅拌均匀后加入少许的水再搅拌，腌制半小时。

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4、蒸之前打个鸡蛋上去就可以下锅了。

5、蒸10分钟就可以出锅了，下点热油+酱油就可以开吃。

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鸡蛋的功效与作用

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。