千层烤馍的做法步骤，千层烤馍怎么做好吃
用料 ?
普通面粉 两小碗
水 适量
食物油 适量
盐 一茶匙半
十三香 多半茶匙
酵母粉 适量
糖 适量
千层烤馍的做法
普通面粉加入一小撮盐，两小撮糖（盐是为了让面粉更劲道，糖是为了帮助酵母发酵的，所以不用很多）。用筷子搅拌一下。然后再放入酵母粉，加入水，揉成和饺子面差不多的面团即可。不用很光滑。发酵大约2小时，有大七孔，面团不回缩即可。
制作油酥：
两平勺面粉，加入一茶匙半的盐（就是上这种调料勺），一勺十三香。
平时做汤的勺子，多半勺，油加热直微微冒烟。慢慢倒入油酥面粉。边倒油边搅拌。
最后就是这种状态，可以留下来。
将主面团擀开，抹上油酥（我早晨做葱花饼，剩了点葱花，也放在里面了），边边不要摸奥，要不会流出来。
对折再对折，擀开在擀开。没什么秘诀，动作温柔就行。
想要层多的就多重复几次。像我这样比较懒的，也就差不多就行了。
最后面片的厚度，大概小拇指厚即可。切成俩着宽。再进行2发。
烤箱预热180度，然后189度烤15分钟，翻面再烤5分钟。金灿灿，胖嘟嘟，就开吃啦。
开吃，开吃。零食，早晨，统统都搞定。
小贴士
材料简单，操作也简单。
但是真的脆脆的好好吃，像薯片。
最重要，比面包，饼干等少油少糖
千层饼怎样做
千层饼的做法如下：
原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。
1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。
2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。
3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。
4、涂抹好之后选择一侧切成一半，从切开的地方顺时针，卷成团如下图所示。
5、卷好的面团，在手中按压成面饼，在用擀面杖擀制如下图所示。
6、擀好之后，上锅烙制两面变熟即可出锅装盘食用如下图所示。
千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售
品，而今已成很受家庭欢迎的小吃。
原料： 面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。
制法：
1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起
，团压成圆形，再擀成饼，用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内，上屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角块即成。
甜（咸）千层饼的制作方法
材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量
做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面
杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴
莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成
块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透.特点：
材料简单，制作简易，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于餐间主食之用。
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至
右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入
盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的
面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的
圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，
特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。 提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮,果料味
特香
东山烙饼制作方法：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝静置15分钟，再搓一次，然后压簿 ，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，，用长擀面杖半
成簿片（越簿越好，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒上一层，接着，将面片由外往里卷成饼。 粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，圆长条，按2
5厘米长度切段，每段再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆
3、旺火烧锅，落油，至四成热起，挤出油分，按辐射状均等切块， 度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻装盘便成。东山
烙饼原料：精面粉500克、发酵粉10克50克、香料少许、精猪油适量。、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克 、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸。
馄饨千层饼
主料： 1、馄饨皮30张、葱5根<BR>2、面粉1/2杯蛋 1个3、面粉2大匙<BR>调味料<BR>盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）
3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
特色： 风味独特，口感香脆润滑。
制作方法： 1、 葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2、 将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6
份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。
3、 将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金**即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。
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