山药可以和鱼一起炖汤吗
山药和鱼不能一起吃，否则会出现恶心呕吐、腹痛，
中毒等症状。
扩展资料:
科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。而
黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊
的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管
弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；还可减少皮下脂
肪堆积，防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、
硬皮病等胶原病的发生。
山药所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的
重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。其所含胆
碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强
体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。 但是要
是搭配不当、也会引起不良反应。
下面的搭配会引起不良反应
1山药不能生吃
山药不可生吃也不能多吃，因为山药没有煮熟会产生
一些毒素，生吃容易食物中毒。山药它含有雌性激素
，性食用过量会导致生理期痛经。
2山药+甘遂
山药补肾健脾润肺，甘遂，峻下逐水，能刺激肠管，
增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者的作用是相反的，
所以不可一起食用。
3山药+胡萝卜
山药内含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有丰富的维生
素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就
被分解破坏，相同的还有黄瓜和南瓜不能同吃！
4山药+鱼
山药和鱼不能一起吃，否则会出现恶心呕吐、腹痛，
中毒等症状。
如何选择山药？
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次
看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越
多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，
这说明是新
鲜的，若呈**似铁锈的切勿购买。 山药怕冻、
怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，
如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药
横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易
导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完
山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会
抓哪儿哪儿痒。
山药的吃法
山药虽然属于薯类，但是它的营养价值要远远高于
各种薯类。山药中含有丰富的碳水化合物和膳食纤
维，多种人体所必需的维生素，包括胡萝卜素维生
素B1、B2、和微量元素以及多种矿物质。正因为
如此，山药逐渐成为一种非常好的兼具入药、保健、
美味多重点的食物。一提到山药，我们首先想到的
就是河南怀庆的“
山药鱼蘸料怎么做好吃
大头鱼汤
大头鱼头一个，豆腐，姜、葱、盐适量。
鱼头洗净，抹上适量盐，放置5分钟后，热锅加适量油煎一下。
鱼头两面煎后放入砂锅中，加入适量开水、姜丝炖煮30分钟。
鱼汤变得浓稠后加入切成小块的豆腐，再煮10分钟，加入适量葱花，调味即可。
大头鱼头肉质雪白细嫩，鱼脑营养丰富，能补充人体所必须的多种不饱和脂肪酸，可以维持并改善大脑的机能。小编很喜欢吃鱼鳃下的的透明胶质，水分充足，口感很好，还富含胶原卵白，对人体有很好的保健效果。
扩展
鳙鱼
鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
中文学名
鳙鱼
拉丁学名
Hypophthalmichthys nobilis
别称
花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢
营养
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
莜面土豆山药鱼
主料
莜面适量 土豆4个
莜面土豆山药鱼的做法步骤
1.土豆洗干净上锅蒸20分钟，蒸熟去皮放入盆中加入适量莜面成型，用手搓出照片中的样子，上锅蒸15分钟。出锅开车
2、山药鱼鱼的蘸料很特别——“烂腌菜”和它的盐汤，再炝上葱花，汤的酸中带咸，鱼鱼的绵烂腌菜的脆和葱花的香再加上辣椒的辣，别有一种风味。（何谓“烂腌菜”，就是用元白菜，胡萝卜芹菜青椒等菜腌制的小菜，酸中带微咸），用别的汤料就没有烂腌菜盐汤的恰到好处的口味。
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