红焖羊排的做法步骤是什么
1、砍骨后的羊排切大块，冲洗干净
2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊排的水分炒干
4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊排上色；
5、闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开；
6、后放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。
红焖羊排的家常做法
红焖羊肉或者红焖羊排的做法如下：
工具/材料：炒锅、菜刀、案板、菜盆、羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、生抽、冰糖、芹菜、盐、鸡精、味精、料酒、豆瓣酱。
1、先将羊肉或者羊排浸泡水中，泡出血水。
2、把羊肉凉水入锅，加入葱、姜、蒜去腥，煮开焯一遍，捞出用热水冲去血沫。
3、用冰糖炒制一个糖色，然后倒入羊肉，翻炒几下，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮翻炒，加入少许生抽增加香味。
4、然后加入开水，没过羊肉炖煮，里面可以放点芹菜，去除腥味，然后放入盐、鸡精、味精、料酒、豆瓣酱调味。
5、羊肉炖熟后，可以加入胡萝卜再炖煮15分钟就可以出锅了，美味的红焖羊肉就做好了。
红烧羊排的做法如下所示：
1、首先将羊排泡冷水里解冻。
2、然后洗干净以后放冷水里加热。
3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。
4、准备好葱姜蒜大料和香叶。
5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。
6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。
7、看到羊排都变色了就下入所有作料。
8、再加入适量黄酒。
9、加入适量生抽。
10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。
11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。
12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。
13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。完成。
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