鹌鹑的食疗做法
【炒鹌鹑的做法】 基本材料 鹌鹑2只 萝卜200克 菜油 生姜 葱 醋 食盐 料酒 味精各适量。 【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用将锅置武火上，放入菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。 【用法】食用时，可加入味精佐餐。 【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症 【杞子炖鹌鹑的做法】 ≮美食原料≯ 活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。 ≮美食做法≯ 1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时； 2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。 ≮美食特色≯ 肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。 【银花鹌鹑的做法】 配方： 鹌鹑2只，银花30g。葱、姜、酱油、盐、植物油适量。 制法：鹌鹑去毛，剖腹去内脏洗净，用适量植物油略炸，把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15g银花)。入锅内加水和酱油、糖、葱、姜等。用小火煮烂，弃去银花纱布包即可食用。 功效： 清热解毒，和中补气。适用于鼻腔腺癌有感染者。
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