砂锅炖羊排的做法
冬天吃羊肉滋补暖身，家里有不少的青萝卜，用砂锅红焖特别的好吃，孩子连夸了一番。
羊肉为热性，与萝卜或白菜都很搭，喜欢辣的可以放一些辣酱去膻，而我用了两片白芷，不仅肉质软烂也不腥啦。同时也可以加一些红糖，特别是女性朋友更棒哦。
食材：羊排500克，青萝卜适量
辅料：青蒜适量，姜适量，葱适量，八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量。
初级
焖
咸鲜
半小时
主料
羊排500克
青萝卜适量
辅料
青蒜适量
姜适量
葱适量
八角1只
花椒适量
黄酒适量
精盐适量
食用油适量
砂锅焖羊排的做法步骤
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1.锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。
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2.青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。
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3.砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。
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4.加入羊排翻炒。
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5.加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。
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6.加入青萝卜，白芷。适量清开水。
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7.加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。
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8.半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。
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9.冬日暖身滋补菜。
小窍门&温馨提示
1、家里没有红糖了没有用，可以放一些。
2、喜欢辣的可以加些干椒。
砂锅羊肉片的做法
主料
羊肉
1000g
大料
1包
生姜
1块
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3汤匙
鸡粉
少许
清水
适量
腐乳
1块
香菜
1根
步骤
1.备好羊肉、生姜、大料
2.生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘
3.羊肉洗净、沥干水斩件
4.烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮
5.倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩
6.捞起放入盆中用清水冲洗干净
7.捞起羊肉，沥干水
8.热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻
9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右
10.炒至羊肉香味渗出，肉质紧实，调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
11.加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾
12.再全部盛入电炖锅内
13.通电慢炖2小时30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃
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