做香菇菜心时
做香菇菜心时。香菇不需要用热水烫一下的。
材料
香菇、小油菜心、各种调料适量；
香菇菜心的做法
1、菜心清洗干净
2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3、菜心捞出过凉
4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6、加适量开水炖煮
7、烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8、取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
做法
鹿茸片2克用白酒20毫升浸泡1天，备用。锅中加猪油，烧热。
先将姜片锅炸一下，随即将香菇200克、青菜心300克下锅煸炒，加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒浸出液，用勺搅匀收汁，最后勾入少量水芡，起锅盛在盘内，把鹿茸片点缀在菜上。
食用方法 ：佐餐。
功效壮元阳，补气血，适用于年老体虚或久病体弱、气短乏力、食欲不振者，亦适宜于阳痿滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣者。
阴虚火旺体质者忌用。
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