西兰花菜怎么做
1、制作食材。西兰花，食用盐，红椒，大蒜，木耳，食用油，水淀粉，白糖，蚝油。
2、咱们一起来把做清炒西兰花的制作食材准备一下，准备适量的西兰花，吃得多就多准备一点，吃得少就少准备一点，再准备适量的食用盐，一根红椒，5瓣大蒜，一小把干木耳，适量的食用油，一碗水淀粉，适合自己口味的白糖和蚝油就可以了。准备好这些制作食材之后咱们就可以开始清炒西兰花的各种食材的处理以及清炒西兰花的烹饪了。
3、先将西兰花用刀切成稍微小一点的小朵，切好之后将其放入到清水中，然后加上一点食用盐，清洗浸泡10分钟，这样就可以充分去掉西兰花中的农药残留以及里面的脏东西，清洗一下之后就放到一旁浸泡吧。接下来咱们再把准备好的红椒处理一下。
4、红椒先充分清洗干净，然后沥干水分接着将它切成小块，切好的红椒小块放到一个大盘中备用。木耳要提前泡发，等到木耳泡软之后，咱们将它清洗一遍，将木耳的根蒂去掉，然后挤干水分放到碗中备用。
5、把准备好的大蒜切成尽可能细的蒜末，切完之后放到碗中备用。锅中先烧上一锅开水，然后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着放入西兰花和木耳焯水一遍，木耳和西兰花焯水完成之后咱们将其捞出来过一遍凉水，时间在两分钟左右。
6、接下来开始起锅烧油吧，将大蒜末放到锅中先炒出香味，然后加入红椒继续翻炒一下，红椒大概翻炒半分钟，然后加入木耳和西兰花。接着加上适合自己口味的食用盐，白糖，蚝油翻炒均匀，一定要多翻炒一会。
7、翻炒均匀之后咱们再将水淀粉倒进去勾芡一下，用大火翻炒至汤汁浓稠，要让各种食材表面都均匀地裹上一层薄薄的芡汁，这样吃起来才美味。汤汁浓稠之后咱们就可以关火出锅并装盘了，咱们非常美味地清炒西兰花就这样完成了，清淡可口，做法简单，喜欢就抓紧时间试试吧。
西兰花菜怎么炒着好吃
西兰花的炒菜做法：
材料：西兰花、葱、姜等。＜br>1.食材集合，胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵。＜br>2.西兰花加一匙盐用清水洗干净，和胡萝卜一起焯水，水中加一小匙盐和几滴油，这样可以使西兰花颜色更绿，捞出放入凉水中投一下控干水份。＜br>3.肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂。＜br>4.下入葱姜蒜末煸炒出香味。下入西兰花和胡萝卜煸炒。淋入水淀粉翻拌均匀。
想必每个人都吃过西兰花，这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼，比如又称为青花菜，或者称为绿花椰菜等等，值得一提的是，西兰花是营养价值非常高的蔬菜，比如富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等等，这是得西兰花具有广泛的食疗作用，比如能够抗癌防癌，那么西兰花如何炒来吃呢？
怎样炒西兰花才好吃？
第一步：将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃。
第二步：开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖(提鲜用不需多放)，关火后在撒入少许鸡粉即可。
味道很好，很多朋友吃过都非常的喜欢！
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
蒜蓉西兰花
：西兰花400g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用；大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用；干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状；撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成。
素炒西兰花
材料
主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，
辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
调料：盐2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西兰花切小朵；
2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡萝卜去皮洗净，切片；
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放入调味料（盐、味精）即可。
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