豆干炒芹菜的做法
材料
芹菜400g干白豆、5根姜蒜、生抽、鱼露(可选)、糖、盐。
工作方法
1.热锅放油，然后在炒锅里放入姜和蒜。
2.倒入洗净切块的芹菜，翻炒至芹菜变软，加盐，翻炒均匀，盛出装盘。
3.锅里放油，放入切好的干白豆，煎至变软。
4.倒入酱油和少量鱼露，加入少量糖。
5.将炒好的芹菜关火回锅，与炒好的豆腐干拌匀，装盘食用。
欺骗
炒豆干用酱油上色，加入鱼露入味，加少量糖收汁调味。
夏季宜素食，这个季节可以选择芹菜。芹菜分为唐沁和芹菜。由于其独特的香味，可以增强食欲。富含胡萝卜素、蛋白质和多种维生素，值得称赞。豆干是豆腐的加工品。它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种矿物质。
芹菜炒豆干的做法
芹菜炒豆干的做法如下：
材料：
香干3块，芹菜2棵，红辣椒半个，葱1段，大蒜2瓣，一品鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，食盐适量
做法步骤：
1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。
2、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。
3、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜炒豆干的做法如下：
工具/原料：芹菜1棵、豆干100克、葱2根、姜丝适量、干辣椒1个、生抽1勺、盐少许、油适量。
1、芹菜择去叶子，去掉根部，清洗干净泥土。
2、芹菜切成段，豆干切成条，辣椒、大葱、姜切丝，备用。
3、不粘锅放入少许植物油烧热，放入辣椒，葱姜丝炒出香味。
4、放入豆干，翻炒1分钟，外皮微焦最好。
5、放入芹菜。
6、加入生抽，快速翻炒断生。
7、放入少许食盐，调味拌匀，关火盛入盘里，美味可口，好吃又下饭。
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