拌茄泥的做法
用料
主料
茄子500克
辅料
芝麻酱
50克
食盐
4克
蒜
15克
凉白开
适量
拌茄泥的做法
1.
圆茄子切掉根部洗干净
2.
切成大厚片
3.
放到蒸屉上开锅蒸十五分钟
4.
新蒜直接拍碎再去皮剁碎
5.
麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开
6.
调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大
7.
蒸好的茄子晾凉摆入盘中
8.
浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了，吃的时候用勺子捣成泥
食材
主料
长茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
细香葱
适量
步骤
1.茄子洗净，大蒜切碎，辣椒切丝，香葱切粒
2.茄子放入沸水里煮烂
3.煮好后的茄子，放凉！切去切蒂。
4.热油后，放入大蒜辣椒爆香。
5.倒入茄子，先煎一会。
6.用锅铲弄碎茄子，加入精盐和料酒。
7.好了，可以美美享用！
小贴士
1。选用嫩茄子，烧出来口感比较好。
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