家常凉拌生菜的做法
用料 ?
生菜（喜欢什么拌什么） ?两颗（如果比较大颗一个就可以）
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味 15毫升
大蒜 3瓣
辣椒干 6个（基本没辣味，好看用的）
白糖 3克
白米醋 5毫升
生抽 10毫升
冰块 若干（可用冰水替代）
凉拌生菜的做法 ?
准备材料
生菜其实还不够好，那种螺旋状的生菜才棒呢，特别脆。不过没买到脆的也没关系，我教你怎么变脆，嘿嘿
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洗净
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撕成小朵，留几片中间的菜心别撕，摆盘好看
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生菜变脆的秘诀来了：泡冰水！用净水没过生菜，然后放入冰块。没有冰块的话提前用矿泉水瓶装一瓶水放入冷藏室，用的时候倒出来就好啦
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大蒜辣椒干切好备用
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把用料里的其他所有配料混合起来拌匀
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锅内放油烧热
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把辣椒干和大蒜扔进去炸一分钟
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炸好后倒入拌好的料汁里，拌匀放凉
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准备一个大碗，把泡过冰水的生菜捞一点出来铺在碗底。菜心别捞，留着放最上面
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均匀浇上料汁，不要偷懒把生菜全部捞出来再浇哦，容易味道不均匀
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再铺一层，浇上料汁
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把留好的菜心放上去，浇汁
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完工，特别清爽开胃
生菜的家常做法大全如下：
一、炒生菜
主料：球形生菜1棵。
辅料：蒜2粒、枸杞10颗、调和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉适量。
步骤：
1、买来的结球生菜，看着是很新鲜的。
2、一片片掰下来，用淡盐水泡一下，冲洗干净后撕成小块，一定要先洗再切，防止残留的农药渗入纹理之中。
3、汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
4、炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀。
5、把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。
二、蒜泥生菜
主料：生菜一把、蒜粒一把。
辅料：盐1勺、玉米油20-30毫升、鸡精一点点、姜片2-3片。
步骤：
1、生菜清洗干净，切段。蒜粒清洗干净，用刀背压一下。姜片清洗干净。
2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热后放入姜片。
3、再下拍扁的蒜粒。翻炒爆香。
4、香味出来后，倒入生菜段。迅速翻炒。
5、炒到生菜变软略变色，加入盐调味。真的没有炒很久！
6、炒匀后，加入鸡精提鲜。炒匀。此时生菜几乎完全变软。关火。
7、装盘。开动！
三、生菜丸子汤
主料：猪肉丸子适量、生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。
辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。
步骤：
1、放入泡发好的海米。
2、放入猪肉丸子汤。
3、放入豆皮。
4、放入生菜。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味，放入胡椒粉即可关火。
6、鲜香美味。
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