鸭嘴菜饺子做法
所需食材：鸭嘴菜适量；鸡蛋2个；胡萝卜半根；油、盐、葱、胡椒粉、蚝油、面粉各适量。
做法及步骤：
1、采摘回来的鸭嘴菜去掉杂质，反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，少许食用油，下入鸭嘴菜焯水，变成绿绿的颜色即可捞出过冷水，攥掉水分。
2、鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量的油，可以多加一点的油，拌馅时就不用另外加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
3、胡萝卜去皮洗净擦丝，鸭嘴菜切碎，葱去皮洗净切碎，加入煎熟的鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油拌匀。
4、准备面粉，和面软硬适中，醒面。
5、面揪成小剂子，还成皮，包上馅料。
锅加入适量的水，大火烧开，下入饺子，煮熟即可捞出
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