昌鱼片的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做
如下：
主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。
步骤：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。
6、鱼上撒上葱末和蒜末。
7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。
8、这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃。
怎么做鲳鱼好吃 鲳鱼的做法
银鲳鱼好吃的做法是：
准备食材：金鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙。
详细做法如下：
第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
第二步：准备一个蒸鱼的盘子，把金鲳鱼放到盘子里面，然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，把鱼蒸熟。
第三步：等鱼蒸好之后，倒掉蒸出来的汤汁，夹掉蒸过的葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，用滚烫的热油爆香，再淋上蒸鱼豉油，美食即成。
1、主料：银鲳鱼4条。
2、辅料：生抽2勺、盐少许、料酒适量、糖适量、醋半勺、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、红辣椒2个。
3、银鲳鱼清洗干净，要把鱼肚里面的黑膜去掉。
4、先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。
5、锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中。
6、煎至两面呈金**后盛出。
7、锅中留底油，放入老姜和大蒜。
8、煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
9、然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
10、把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。
11、煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱即可。
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