牛肉饭吉野家做法
冬季养生补气最重要！牛肉的做法有很多，烧煮炖蒸煎炸各种各样烹调方法都能体现出牛肉的味道！作为北方人，我更喜欢生炒和小炒类菜品，为什么呢？因为生炒菜有锅气。今天就教大家如何炒的生炒牛肉！制作方法：牛里脊肉切薄片，放丁点盐稍腌几分钟；准备好原材料：红椒、青椒、洋葱、香芹、大蒜、生姜。
各种原材料根据不同要求切成片、丝、丁等；锅中倒入油烧5成熟放入切好的牛肉片煸炒至肉熟即可倒出；洗干净锅后放油烧热炝入蒜片、姜片爆香；再放入各种配料一起炒出香味；放入牛肉片一起炒香，加入盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽装盘即可食用！
吉野家版小牛饭食材准备：洋葱、牛肉片、酱油、白糖、料酒、米饭、洋葱切条。锅里放一点点油直接加入2勺左右白糖，溶化后倒入酱油；倒入洋葱翻炒变软后加水，没过洋葱，再放一点料酒煮一会；洋葱煮软加入肥牛片，把肉一片片放进去；翻动牛肉片，变色后再略煮一会儿，根据口味加适量盐，汤汁要稍微多留点，这个汤汁浇在饭上很好吃，一定不要一不留神把汤收干了。出锅，盛饭开吃啦！
忍不住分享一份滑炒牛肉片的做法，也是我经过很多次总结出来的。切好的新鲜牛肉片放在盘子里，撒一层薄薄的砂糖，均匀搅拌。加入1/2茶匙生抽，不要太多，拌匀后静待5分钟；再次搅拌牛肉片，加入少量生粉，少许水拌匀后静待10分钟；整个处理牛肉片的过程半小时左右，最后热锅烧油，下牛肉片滑炒至熟，不需要再加任何调味了。
水煮牛肉准备原料：牛肉500克，豆芽、莴笋各50克，蒜末、姜片、红辣椒段、花椒各少许。调料：盐、味精、水淀粉、高汤、豆瓣酱、白糖、耗油、老抽、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、食用油各适量。做法：洗净的牛肉片去肉筋，切成薄片，洗净的莴笋切成片；牛肉放入碗中，加盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍3到5分钟。
用油起锅，放入姜片、红辣椒段、花椒煸炒香，倒入豆瓣酱炒匀，注入高汤；加盐、味精、白糖、耗油、老抽、煮沸转小火，挑出姜片、红辣椒段、花椒。放入豆芽、莴笋、煮熟。捞出沥干放入碗中。把腌制好的牛肉倒入锅中烫至熟透，用水淀粉勾芡盛入碗中。撒入蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花、再淋上烧热的辣椒油即可。一份美味的水煮牛肉就可以开吃了。
蚝油牛肉主料：腌牛肉片500克、蒜泥3克、葱段、酱油、湿淀粉各5克、胡椒粉1克、料酒、香油、姜片各2克、味精1克、生油750克、蚝油10克、淡高汤25克。制作方法：将蚝油、味精、酱油
红烩牛肉饭的正确做法，教你2招软烂入味汤汁浓郁，孩子特别爱吃
红烩牛肉饭是特别经典的一道西餐主食，从我们小时就特别爱吃，记得那个时候考试考好了，妈妈才带着我去西餐店吃一次，每次都吃不过瘾，因为那1盘啊，牛肉少汤汁少，吃到最后只剩白米饭了。后来生活条件好了，经常自己在家做来吃，可算是各种积累经验，现在做出的番茄牛肉饭绝对比饭店的好吃多了，孩子每次吃一大盘都过瘾呢。咱们自己做的牛肉软烂入味，汤汁浓郁，酸甜可口，拌着米饭吃最香了！
很多人做番茄牛肉都是直接用番茄炖，那可就错了，牛肉不软烂，汤汁也不浓郁，吃起来口感发柴，看着都差不多，但是吃起来就千差万别了，既然是好菜咱们就得好好做，今天我就来教你它的正确做法。
红烩牛肉
炖牛肉：牛腩2二斤，料酒，水。生抽，老抽，蚝油，炖肉料包，甜面酱，桂皮，花椒，八角，冰糖，香叶，料酒，洋葱，姜片，盐，鸡精，啤酒。
红烩牛肉：番茄，土豆，洋葱，熟牛肉，牛肉汤，橄榄油，盐，鸡精，番茄酱，番茄沙司，冰糖。
做法：
1.我们首先来炖牛肉，先把牛肉炖好，再去红烩。选择了牛腩，将它泡洗干净，切大块。炖好的牛肉可以留一小半做牛肉面呢。
2.首先来焯水，牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开，撇去浮沫，留原汤。
3.牛腩肉是肥瘦的，比较适合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的。我们将煮熟焯水后的牛肉和干净的牛肉原汤，全部倒入电压力锅中。
4.加入适量的洋葱，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，一个炖肉料包，老抽上色，生抽提鲜，蚝油入味，再来一点甜面酱更香浓，冰糖几颗可以让颜色更好看，盐放早了不容易烂，所以可以出锅再放，加入一罐啤酒炖的牛肉更烂。
5.我是提前一天炖好的牛肉，入冰箱冷藏了，第二天红烩取出牛肉和牛肉汤。蔬菜洗干净，切滚刀块。
6.锅中放一点油，将土豆和胡萝卜块炒到断生，盛出来备用。
7.锅中放一点油，加入番茄酱炒出红油，加入一点番茄沙司提味，然后加入番茄炒软烂。
8.加入刚刚炒了3分钟的土豆和胡萝卜，还有牛肉和牛肉汤开始小火炖煮。
9.加入一些盐和糖调味，鸡精加不加都行，牛肉汤多一些更适合拌米饭哦，煮到土豆软烂即可出锅。
10.这一大锅红烩牛肉，这次够全家吃了，每个人都可以吃得过瘾，大家喜欢的话赶快试试看吧
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