干煸炒面调料配方
原料
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面粉 (1斤)
牛肉 (2两)
洋葱 1个
韭菜 1把
大葱 1根
生姜 1个
大蒜 1个
红干辣椒 7个
西红柿 1个
1/用盐水和面，少量盐在水中，尝不出来盐味就行了，不能有咸味，不然面会很硬，不容易拉开。
2/和面差不多以后，醒15分钟后揉面。
3/15分钟后继续揉面，擀面，切条，搓圆，放油醒20分钟。
4/牛肉切薄片，放入碗中用花椒粉，酱油，醋，油，盐腌制一会。油，醋使牛肉嫩滑。
5/把醒好的面拿出，拉面。
6/锅内煮水，沸腾下面，面煮熟以后，过凉水，使面更有劲道。
7/坐锅烧油，放牛肉，肉熟捞出。
8/锅内留油，将西红柿放入，炒出红油后，放入辣椒，干辣皮，葱，姜，紫洋葱，韭菜，面，肉。快出锅在放入一点点盐，快速翻炒均匀，翻炒两三分钟。
9/干煸炒面出锅，放入盘中。
10.美味又好吃干煸炒面的秘制酱油完成开吃了
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