炒面片怎么做
肉炒面片
主料：猪肉、面粉
辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶
烹制方法：
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
特点：主副搭配，营养丰富。
猪肉炒面片
主料：猪肉、面粉。
辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱末、姜末、蒜末。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶、食用油。
做法：
1.将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片，放入热水锅中煮熟，然后捞出过凉；
2.坐锅点火倒入油，油热后下肉片煸炒，再放入葱末、姜末、蒜末、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒面片
青海风味面食。在面片下锅的同时，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条，木耳、待面片开锅，即用漏勺捞起面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。
干炒面片是青海当地的一道特色面食?
因为没打算写食谱 所以 具体步骤并未拍照?
若下次做 补上照片
用料 ?
牛肉末
西葫芦
绿辣椒
红辣椒
粉条
西红柿
葱
生姜沫
蒜沫
干炒面片的做法 ?
1.买现成的面片面一盒或者2.和面 面量依据人数掌握 ?和面要比饺子皮软硬差不多 ?不能沾手的程度 ?
烧开面锅水 ?面汤加适量盐 ?揪面片 ?这边风俗是面片大概是大拇指指甲盖大小 ?
下完面 ?稍过一会儿 ?将面打捞至提前备好的凉水盆中 ?
所有菜都切与面片大小差不多备着
锅中倒油 ?油热以后 放肉沫 炒至稍干后加入葱末 ?翻炒出香味 ?依次加入 西葫芦丁 ?辣椒丁 西红柿丁 继续翻炒
约两分钟后加入适量盐 花椒粉 胡椒粉 草果粉 ?味极鲜酱油 继续翻炒至菜熟 ?最后加入粉条 继续翻炒
依据个人喜好加水 ?煮至粉条熟 ?调好汤的味道?
最后将面打捞至锅里翻炒至味道均匀?
可适量加调料 ?
最后尝一下味道 ?出锅了
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