油炸山药丸子的家常做法
油炸山药丸子的家常做法
料 ?
山药 2根
盐 适量
花椒粉 适量
姜沫 少量
芝麻 20克
山药丸子的做法 ?
山药洗净切成段蒸熟
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去皮后做成泥，本来捣碎会更好，太懒了直接用了破壁机
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将盐，花椒粉，姜沫（这个看个人喜好，不喜欢吃姜的可以不放，但是我觉得放的话会有惊喜）芝麻放里面拌匀，如果买到的山药水份比较重，这里需要加一些淀粉
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油烧开大火炸，翻快一点外面焦了就赶紧起锅，小火容易炸开了
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起锅开始吃啦
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小贴士
捏丸子的时候抹点油在手上或者手套上，就不会粘得到处是啦
请教一下山药丸子怎么做？
首先我们把五花肉洗干净 剁成肉糜备用
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我们把山药去皮 切成片 洗干净 放入锅里蒸个一刻钟
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蒸好的山药 我们放入碗中 用勺子把他捣成山药泥 或者直接用料理机打成泥也可以
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我们把山药泥倒入肉末中 加入适量的鸡蛋清 不需要加淀粉 因为山药本来就是高淀粉的东西 加上适量的盐 葱花 耗油 一起搅拌均匀 我们按照一个方向进行搅拌 直至肉末上劲 这时候我们可以把他搓成一个个小丸子备用
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我们把搓好的小丸子放入盘子里 放到锅里蒸个15分钟左右 这样香喷喷的山药丸子就做好了
材料:
山药泥300g、胡萝卜半根、发好的香菇3朵、香菜2棵、淀粉若干、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉
做法:
1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末;
2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀;
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀;
4、用手攥成丸子;
5、油烧热，拿丸子在淀粉上稍沾一下，入锅炸至金**即可。
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