请介绍下韭菜炒肉末应该怎样做？
菜品名称：韭菜炒肉末
主料：韭菜半斤、猪肉末4两
辅料：红甜椒半个、姜三片、小葱一根、生抽15克、料酒10克、豆瓣酱8克、食盐3克、鸡粉5克、食醋3克
做法步骤
1、首先我们得把韭菜摘洗干净，然后淋干水分，再把韭菜切成2厘米左右长的小段。
2、接下来，把红甜椒切成丝再切成小丁。
3、再把姜切末，葱切成小段儿。
4、肉沫放碗里，加生抽和料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5、起锅烧油啦，凉油肉丁下锅，大火炒2分钟。然后加辅料，豆瓣酱炒香，再韭菜下锅，加食盐和鸡粉，加食醋调味，大火翻炒到韭菜断生，一般再炒40秒就可以出锅了。
6、做好的韭菜炒肉末，很好吃。
小贴士
肉最好用五花肉，吃起来软香。肉末经过腌制更入味，口感还好。韭菜下锅要快速翻炒出锅，这样口感才能脆嫩。
提到韭菜炒肉，做过这道菜的人都知道，韭菜炒肉很容易出水。尤其是韭菜一出水就仿佛从汤里捞出来一样，一点都不可口。那么，怎样才能炒出美味可口的韭菜炒肉呢？学会今天的做法，保证你炒出来的韭菜脆嫩可口。
第一步：取适量的韭菜择干净，放入盆中清洗，之后放入淡盐水中浸泡半小时取出。沥干水分，放置一旁备用。
第二步：取适量的五花肉，清洗干净之后切成丝状，之后取一个小碗，将五花肉加入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖与少量食盐，搅拌均匀后腌制半小时。
提示：韭菜炒肉之前最好多加一个步骤，这个步骤就是腌制五花肉。五花肉经过腌制，不仅可以去除腥味，而且还可以使得五花肉更入味，吃起来超级好吃。这是韭菜炒肉需要额外注意的第一个技巧。
第三步：韭菜用刀切好，食盐，鸡精等调料准备好。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，待油温五六成热时将腌制好的五花肉加入锅中，滑炒至五花肉变色后盛出。
提示：炒五花肉的时候一定要滑炒，并且五花肉变色后即可盛出，否则五花肉很容易炒老，炒老的五花肉就不好吃了。
第五步：另起锅，锅中加入少量食用油，加入韭菜，开大火爆炒十秒钟左右，之后将炒好的五花肉加入锅中翻炒均匀，加入少量食盐与鸡精，继续翻炒均匀，一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。
提示：炒韭菜的时候一定要大火爆炒，这样韭菜才不容易出水，而且炒出来的韭菜翠绿可口。如果中火或者小火炒韭菜，那么韭菜很容易炒软，这是韭菜炒肉需要额外注意的第二个技巧。
韭菜炒肉的方法与技巧：
韭菜炒肉时大家切记不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。韭菜炒肉时应该用上两个技巧，这两个技巧分别是提前腌制五花肉与大火爆炒韭菜。
提前腌制五花肉可以去除猪肉的异味，也可以使得猪肉更入味；而大火爆炒韭菜可以使得韭菜更脆嫩，而且还可以减少韭菜出水。牢记这两个技巧，保证你炒出来的韭菜脆嫩可口。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571970977.html
相关推荐
-
关于做药材的句子
1. 济世中药材，经典磐五味。 2. 千年中医药，百年健康人。 3. 道地药材，磐安五味。 4. 德广聚人心，大爱济天下。 5. 登陆神农本草，下载健康长寿。 6. 百年养生精华，千年中医中药。 7. 承岐黄薪火，扬中医文化，圆...
-
移动端网站seo优化百度手机端排名哪家好
现在做百度移动端优化排名的公司有成千上万家，但不是每家一家百度移动端seo优化公司都比较靠谱，所以在选择移动端网站优化合作商的时候，建议了解更加全面一点，谨慎选择。至于选择哪家百度手机端优化排名公司比较好呢，可以从公司的移动端关键词优化技术...
-
宏华冰柜怎么样
好。1、宏华冰柜耗电量小，冷藏效果好，存储空间大，可放置多种水果蔬菜以及日常用品。2、宏华冰柜价格便宜实用性强，相比别的冰柜而言，宏华冰柜更值得入手，价格、费用等方面都好，因此宏华冰柜好。如果大小差不多的话，蛋糕冷柜会贵一点！水果冷柜，制冷...
-
温室潜叶蝇防治方法
潜叶蝇属双翅目潜蝇科。目前所知道的种类约有150多个，但其中只有十几个种的寄生范围很广，对温室和大田作物构成了较大的威胁。 一、分布与为害 潜叶蝇主要以幼虫在叶片上、下表皮之间潜食叶肉为害，使叶片正面出现弯弯曲曲的条状白色潜道...
-
余杭日本艺术留学多少钱
关于余杭地区日本艺术留学的费用，以下是一些基本的参考信息： 学费 国公立艺术大学学费：约535,800日元/年（约3万元人民币）入学金：约282,000日元（约16,722元人民币）总花费（含杂费）：约80多万日元（约4.5万元人民币） 私...
-
贵州人口大镇排名
贵州靠前的较强镇1、茅台镇 [贵州省遵义市仁怀市] 茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，北靠历史名城遵义，南临川南。赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇...
-
正宗麻辣鸡块怎么做
正宗的是这样做的：麻辣鸡块的制作材料：主料：鸡1200克调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克麻辣鸡块的做法：1. 将葱白洗净后纵...
-
溆浦到外三日自驾游最佳线路
自驾游关键是要选好路线，路线的选择至关重要。同时要安排好游览节奏，不快不慢比较好，关键是要快乐和轻松。最后要做好安全措施。车辆要检测好，急救设备要准备好。百度地图集齐了全国多个地图以及驾车数据，而且还有很多种线路可以选择，可以有多种选择，还...
-
西红柿炖牛排怎么做
牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温...
-
出国留学硕士花费多少
硕士留学的费用因国家、学校类型、专业方向以及个人生活方式等因素而异。以下是一些主要留学国家的硕士留学费用概览：美国私立大学每年的学费和生活费通常在3万至6万美元不等，公立大学则相对较低，一般在2万至4万美元之间。硕士学费根据学校和专业的不同...
-
美术考研素描书籍哪个好
对于美术考研素描书籍，以下是一些推荐：《素描基础教程从入门到精通》，由王金编著，江苏科学技术出版社出版。这本书适合零基础自学者和爱好者，内容全面系统，包含32个练习案例，题材涵盖石膏几何体、蔬果、植物、静物组合、动物和人物等，配有10个额外...
-
哪位大大写一篇关于小白杨的歌词？
春风绿哨卡，白杨吐新芽。钢枪紧握守边疆，青春献中华。我伴白杨长，参天为国家。贡献青春真骄傲，不负好年华！小白杨，伴朝霞，无边美景在哨卡。战士挎枪为祖国，哪怕走天涯！阎维文。1、《小白杨》是由歌手阎维文演唱，梁上泉作词，士心作曲，歌曲《小白杨...