新鲜青花椒油的做法
1、材料：青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。
2、准备好主要的食材，尽量是真空包装开袋即食那种，免去洗净晾干的麻烦。
3、把所有的食材放进黄油锅里，我用黄油锅是因为沿口有漏边，方便装瓶。
4、适量的油入锅烧热，烧到冒烟，关火，再晾十五秒，倒进准备好的黄油锅里。会冒很多泡泡，尽管慢慢倒油就好。
5、准备一个空瓶子。一定要把水晾干，我直接拿纸巾擦干。
6、待黄油锅的花椒油凉，便可倒入玻璃瓶保存。
7、还有一种方法是直接把所有的食材一并放入玻璃瓶内，但我不推荐这种做法，冒出来的泡泡会像可乐一样冲出瓶口造成浪费。
花生油与花椒比例为3:1。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青花椒 50g、花生油 150g。
1、新鲜青花椒摘去叶和茎。
2、用水冲洗去除灰尘和杂质。
3、洗净的青花椒沥干水分。
4、锅里油烧热。
5、把烧热的油分次淋到花椒上面。
6、第二次淋上热油。
7、锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。
8、趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。
9、捞出花椒，回锅去除水分完成。
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