猪肉馅饼的做法
食材：韭菜?猪肉末?手抓饼~
做法超简单：
肉末、一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺料酒、少许盐，顺着一个方向搅拌均匀，再打入一个蛋清、少许葱花搅拌均匀即可！
具体做法：
1、调制好肉末
2、韭菜里加入少许油搅拌均匀
3、把手抓饼拉成长条形状
4、在一张手抓饼上铺韭菜
5、再在另一张手抓饼上铺肉末
6、将两张手抓饼交叉折叠起来
7、四边折叠好
8、将整个饼压扁
9、再放入锅中煎至两面金黄
猪肉饼怎样做才能香？
用料
猪肉500克
大葱5根
姜少许
生抽少许
五香粉少许
花椒水半碗
面粉适量
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步骤 1
和面。面粉放在盆中，先倒一碗热水搅拌（俗称烫面，吃起来会比较筋道，红高粱中的qia饼也是这样和面），还需倒就倒温水进去，记得面团要软。
步骤 2
大葱五六根，洗净切碎。
步骤 3
抓少许花椒泡水待用，提前一小时泡。姜切碎末。肉馅可自己剁，可绞的肉馅，图省事，从菜场买的肉馅。
步骤 4
把肉馅、大葱、姜末放在一起剁均匀。先倒入泡好花椒水顺时针搅拌，后倒入酱油、五香粉、盐、少许糖搅拌。
步骤 5
取适当大的面团，擀皮，不要太薄，放馅包起来。
步骤 6
烤箱预热10分钟，180度，烤25分钟，记得烤到中间上下两盘要互换下，这样温度会比较均匀。
步骤 7
出炉。
前段时间有位妈妈在家里用香葱和猪肉制作了这样一种饼，大人小孩都说好吃，平时她家的孩子是最讨厌吃猪肉的，但不知道她的香葱肉饼中到底放了什么香料，尽然让一向挑食的孩子都爱吃猪肉了，看到她家的孩子时，他的嘴边总是有香肉的残渣，而且满嘴中都是香葱猪肉的味道。于是很多人都去她家里品尝她做的香葱猪肉饼，不去不知道一去更佩服，人家做的香葱猪肉饼堪比街边上卖的香葱肉饼了，饼子看起来外酥里嫩，吃一口鲜香酥软，咬一口劲道滑韧，甚至吃完嘴都留有余香。
大家都知道猪肉是我们日常饮食中最常见的一种肉食，而大葱也是我们日常生活中炒菜做饭最常见的一种香料，大葱中含有丰富的蛋白质和人体所缺的碳水化合物，以及多种维生素等等，常吃大葱能增进食欲，有健脾开胃，促进血液循环的功效，而猪肉含有丰富的维生素B以及人体必需的脂肪酸，常吃猪肉的话能充满力气，改善缺铁性贫血等，所以猪肉和香葱搭配起来对人体就更好了，那么怎么才能制作出美味的香葱猪肉饼呢？接下来我们学习学习家常香葱猪肉饼的制作。
家常香葱猪肉饼的制作：
准备食材：面粉适量，猪肉适量；辅料：葵花油适量，盐适量，葱花少许，生姜末少许，蚝油少许，生抽少许，热水适量，生粉适量，适量的芝麻油；
制作步骤：
第一步：找来一个无水无油的大盆和面团，先往大盆中放入适量的面粉，然后往面粉中加入少许的食盐搅拌均匀；
第二步：然后把盛满热水的壶，一边往面粉中倒热水，一边用筷子快速搅拌面粉，直到面粉都成为了面絮絮为止；
第三步：然后将面絮絮都和成面团（可以戴上一次性手套，这样既卫生又不至于烫手），或者是用沾了冷水的手去和面团；
第四步：把和好的面团放在盆中，然后盖上保鲜膜醒面20分钟左右；
第五步：调馅，把买回来的猪肉馅放在一个无水无油的空碗中，然后把切好的葱花和生姜末倒入猪肉馅上，加入适量的生抽以及蚝油，适量的生粉，少许的芝麻油后，用筷子搅拌均匀即可；
第六步：然后把醒好的面团再次揉后，用擀面杖擀开，再用切面刀把面片切成8个长面片（面片的宽度大约为6cm即可）；
第七步：依次往长面片上平铺上猪肉馅（切记一定要在面片的边缘上留有空隙）；
第八步：依次从面片的一段卷起，卷到另一端后把两头捏好即可（目的是防止猪肉馅漏出来）；
第九步：然后把卷好的面团竖着用手按压下去，然后用擀面杖擀成一个个圆圆的小饼子即可；
第十步：起锅烧油，然后把饼子一个个放入锅中煎至两面金黄即可（这里用电饼档或者是平底锅都行），最后鲜香酥软，劲道滑韧的香葱猪肉饼就制作好了。
烹饪小技巧：
1、煎饼子的时候要用小火慢慢煎至即可，否则饼子容易煎焦；如果担心饼子不熟的话，可以往锅里撒入少许的水，再盖上锅盖焖一小会，之后打开盖子后饼子外表脆了之后就可以出锅了；
2、煎猪肉饼子一次性不要煎太多，够吃就可以了，否则剩下了就不好吃了；吃猪肉饼子的时候可以搭配上一些小咸菜就更加美味了。
3、香葱猪肉馅不仅能做饺子，还能做成饼，营养美味，我家隔三差五吃。
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