海肠捞饭的做法
海肠捞饭做法如下：
主料：海肠半斤、韭菜半斤、鸡蛋一个、米饭一碗、肉沫一团。
辅料：盐一勺、料酒半勺、糖半勺、味极鲜半勺、蚝油半勺、油两勺、淀粉一勺。
1、准备食材，先把米饭炒好，一勺油用在炒米饭上面，炒米饭不用加盐。
2、40度温水烫海肠，烫变色就立马捞出来。
3、捞出不过水，直接切小段，保持鲜味。
4、放油，放盐，煸炒肉沫至变色。
5、放一半韭菜，加蚝油、味极鲜。
6、放海肠，另一半韭菜，料酒，糖。
7、加淀粉勾芡，汤变稠出锅。
问题一：如何收拾海肠 收拾海肠方法。
用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,刮去内脏和血液洗净。
放入沸水中氽一下迅速捞出,沥干水分。
葱油拌海肠
原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜
做法：
1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净；
2、洗净，沥干水分，切寸段；
3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用；
4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用；
5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐、糖和一点点生抽拌匀；
6、起油锅，用小火炸香葱白；
7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。
问题二：鲜海肠怎样加工处理 海肠子的初加工：用刀切去两头，用手从一端挤到另一端，把血污肠子沥出，切成段清洗即可
蒜香海肠
原料：海肠200克 蒜末50克 食盐2克 色拉油适量
做法：1.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下蒜末爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
韭黄炒海肠
胶东的传统做法，海肠一定不要加香油、味精，本身海肠味道极鲜！
原料：海肠200克 韭黄段50克 食盐2克 色拉油适量
做法：1.开水汆8秒（一定不要炸）迅速倒出
2.油烧热下韭黄段爆香加入盐、海肠炒匀出锅装盘
问题三：谁能教个简单清洗海肠子的法啊。。。 我都是两边锭头，然后均匀的摆成一条直线，一起掳里面的东西，然后提搂起来，水冲一起，撒点盐，粘液就很容易清理干净 。、
问题四：怎样清洗海肠 10分 用筷子捅进去，把它翻过来，洗净后再用盐揉搓几次，用水漂洗干净，清洗好再翻过来就好了。
问题五：海肠如何去沙，我清洗了多次，但吵起来还是有沙 用筷子捅，翻一下，洗净后再用盐搓几次，漂洗干净，清洗好再翻过来就好了。
问题六：海肠怎么清洗 少许食用碱水洗就行了
问题七：海肠的生吃法怎么做？ 开水焯一下。沾辣根
问题八：海肠焯水后还有黏液怎么办 用碱水或者醋清洗就可以除掉粘液
问题九：海肠包饺子‘海肠用不用开水兆一下’ 海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。
用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，攻外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
备注
在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
问题十：海肠怎么烘干？想把海肠磨成粉状 需要8小时处理多少公斤？磨粉要全干的吧？
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