杂烩菜怎么做
北方人对大烩菜的着迷程度，简直能到餐餐不离的地步，尤其是秋冬季节，天一转凉、几乎挨家挨户餐桌上都有这样一道烩菜，十几种食材一锅炖，再加点肉片或者肉末，那鲜香劲连汤都不舍得剩下，在民间一度被认为是平价版的满汉全席。
做这种菜没有固定的搭配，你喜欢的食材都能放，看似简单一炖，实则把各种食材的精华融为一体，汤鲜菜香、好吃到停不下来。
1.首先，我们准备五花肉200克、剁成肉粒。
2.酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条。
3.白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片、菜帮切成长条。
4.再准备一把宽粉，用清水洗一下；豆腐皮一张、洗干净切成宽条；蒜苗两根、轻轻拍散后斜刀切成段；切一点姜片备用。
5.下面，我们把豆腐皮焯一下水：锅内烧水、放入豆腐皮，快速汆煮一分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下、控水备用。
6.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时倒入肉末，煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后，放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味。
7.然后把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩，酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒出适量的清水，加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色。
8.汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后转小火炖10分钟，把宽粉焖熟、让其吸收汤汁入味。
9.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。时间差不多了，我们把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味、淋入一点花椒油，美味即成。
有话说：
1.酸菜一定要充分炒出水分，这样口感更加脆嫩。
2.白菜叶和蒜苗不能久煮，要最后下锅，以免煮烂、失去香味。
好了，这道简单实惠的酸菜炖锅就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
杂烩菜顾名思义就是将多种蔬菜合在一起做成了一锅菜，杂烩菜不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以杂烩菜受到了大家的喜欢，杂烩菜有很多种做法，我们可以采用不同的蔬菜搭配起来做成各种各样的杂烩菜，下文我们就来给大家介绍两道美味养生的杂烩菜吧。
红烩菜花
材料
花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量
做法
2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.番茄酱加水调味。
5.倒入番茄酱。
6.下花菜翻炒。
7.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。
蚝油草菇烩菜心
材料
罐头草菇1罐
菜心500g
蒜蓉5瓣
老姜3片
盐半茶匙
做法
1、热镬烧油爆香蒜蓉、姜片、盐，倒入洗净对半切的草菇，旺火翻炒3分钟。
2、顺手在侧炉舀一勺热汤，浇入，拌煮1分钟。
3、转文火，添加1汤匙蚝油搅拌均匀，再放入控干水后的菜心段，一起翻拌至菜软滑即可熄火，盛盘。
烩菜在东北是一种家常菜，把很多的蔬菜和肉、蘑菇、粉条等等一些食材放在一起炖，充分的体现了各种食材的营养价值，而且做法简单，炖上一大锅够一家好几口人吃的，所以烩菜在北方很受大家的欢迎。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571973606.html
相关推荐
-
强制鸽子换羽的方法及注意事项
季节变换的时候正是鸽子换羽的时期，这时期的鸽舍会预先羽毛漫天肥的情况，养殖户扫了一遍又一遍也扫不干净。鸽舍地面的羽毛加上灰尘很容易对鸽子的呼吸道造成很大危害。换羽期间的鸽子光吃料不产蛋耗费的成本不少，因此养殖户为了在...
-
上海滩歌词
浪奔浪流 万里涛涛江水永不休 淘尽了世间事 混作滔滔一片潮流 是喜是愁 浪里分不清欢笑悲忧 成功失败 浪里看不出有未有 爱你恨你问君知否 似大江一发不收 转千弯转千滩 亦未平复此中争斗 又有喜又有愁 就算分不清欢笑悲忧 仍愿翻百千浪 在我心...
-
考研专业课二怎么学英语
针对考研专业课二的英语学习，以下是一些建议：词汇积累词汇是基础，建议从基础词汇开始，逐步扩展到核心词汇。可以使用专门的词汇书进行记忆，并利用词根词缀记忆法提高记忆效率。语法强化语法是英语学习的骨架，需要重点复习。可以通过学习语法书籍、做语法...
-
红梅的养护
红梅是一种比较易养的观叶植物，以下是一些红梅的养护技巧：1. 阳光：红梅喜欢充足的阳光照射，但也需要避免暴晒，中午时段尽量避免直射阳光。2.温度：红梅适宜生长的温度为15-25摄氏度，夏季高温时需避免室外放养，可选择室内通风较好的位置。3....
-
歌词有你的笑容什么的
1、《知足》是五月天演唱的一首歌曲，由陈信宏作词、作曲，周恒毅、五月天共同编曲的一首歌。 2、关于笑容的歌词 怎么去拥有 一道彩虹 怎么去拥抱 一夏天的风 天上的星星 笑地上的人 总是不能懂 不能觉得足够 如果我爱上 你的笑容 要怎么收藏...
-
临床考研怎么报名
临床考研的报名流程通常包括以下几个步骤：网上预报名考生首先需要在中国研究生招生信息网上进行预报名，填写个人信息，并选择报考院校和专业。网上正式报名预报名成功后，考生需要在规定时间内完成网上正式报名，确认报名信息无误。现场确认部分考点可能要求...
-
甬优18号品种好种吗
甬优18号品种不好种。根据查询相关公开信息显示，甬优18号品种适应性较弱，对环境的适应性和抗病能力较差，不好种。对土壤和气候的要求较高，需要在适宜的温度和湿度条件下进行种植，而且容易受到霜冻、干旱等自然灾害的影响。甬优18号是一种甜瓜品种，...
-
麦黄金其它作物能用吗
麦黄金是一种高产、高品质的小麦品种，适应性强，但是它并不适合作为其它作物的种植。这是因为麦黄金是一种小麦品种，它的生长习性、生态环境和生长周期都与其它作物不同，因此不能用于其它作物的种植。如果想要种植其它作物，可以根据当地的气候、土壤和水资...
-
青岛跨考考研哪个好
在青岛选择跨考考研机构时，可以考虑以下几个因素：机构的知名度和口碑：知名度较高的机构通常有更为丰富的教学经验和资源，学员评价也能提供一定的参考。课程设置和教学模式：不同的机构有不同的课程设置和教学模式，选择时要结合自己的学习习惯和需求。师资...
-
饲料粉碎机的使用说明
1、粉碎机长期作业，应固定在水泥基础上。如果经常变动工作地点，粉碎机与电动机要安装在用角铁制作的机座上，如果粉碎机柴油作动力，应使两者功率匹配，即柴油机功率略大于粉碎机功率，并使两者的皮带轮槽一致，皮带轮外端面在同一平面上。2、粉碎机安装完...
-
海鲜鱼缸起沫怎么处理
水面有泡沫两个原因， 第一：饲喂时剩余饲料没有及时捞出，水面产生油膜。改善方法：每次饲喂时以5分钟内鱼吃完为宜，吃不完的捞出丢掉。 第二：长时间不换水，导致水的溶氧性降低也会起泡沫。总的来说是有机营养(蛋白)太丰富了.产生油膜后起泡泡了....
-
完达山乳业哪里买
您可以通过以下途径购买完达山乳业的产品：大型连锁超市：完达山奶粉在大型超市通常有售。您可以去当地的沃尔玛、家乐福、大润发等大型连锁超市看看。网上购买：您还可以选择在网上购买完达山的产品，许多电商平台如阿里巴巴、淘宝、京东等都有完达山产品的销...