酥皮油是什么
酥皮油简介
是以白油、奶油、低、中筋面粉……为主要材料制作而成的，一般运用在蛋塔、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除了配方要抓得精准外，捍皮的方式也是很重要的.
酥皮的做法及配方
中秋节即将来临，很多喜欢烘焙的人开始手工制作月饼了，无论是五仁月饼还是酥皮月饼。那么，自制月饼的油皮和酥皮都怎么做？为什么酥皮起酥不好？
自制月饼的油皮和酥皮都怎么做
酥皮月饼的制作食材：
1、水油皮：面粉，120克，白糖，20克，酥油50克，热开水，50ml。
2、油心：，面粉，80克，酥油，40克，馅料：用豆沙等等。酥皮月饼的做法详细步骤：
1、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。
2、将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。
3、半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。
酥皮月饼好吃吗
酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。
所属菜系：甜品。
所属类型：甜品小食。
基本特点: 皮酥酥的，一层一层的。
自制酥皮月饼保存方法
常温保存，一两天吃完。
如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。
冰箱冷藏保存，保质期内吃完。
如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家长留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。
独立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。
我们的冰箱里往往会放很多的额东西需要冷藏的，特别中秋时节，夏天刚刚结束，还是很热的。冰箱里的东西特别多。那么，月饼就尽量独立包装有自己独立的空间来保存，尽量保证不要跟其他事物串味就行，不然，就一点都不好吃了。而且会影响到其他的事物。
为什么做的酥皮起酥不好
中式的酥皮点心一般要用到猪油，猪油的起酥效果最好。做出的点心层层起酥，酥得满地掉渣啊!
但是外面卖的酥皮点心用起酥油比较多，很少用猪油的，起酥油含反式脂肪，对人体有害，容易引起血粘度高、血栓、动脉硬化等。所以吃着还是有些不放心，为了健康还是自己做比较好。糖和油的量都可以自己控制，这样不至于太甜，太油腻。
1.请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间
2.做这种苏式月饼，需要足够的耐心，手法也很重要。在做油皮和油酥的时候，速度要快，因为手温太高或是揉得太久，油会析出来，影响面团效果。
3.此配方是做18个50克的酥的量。可以自己根据比例调整用量。
千层酥皮的做法：
准备用料：低筋面粉200g、黄油30g、清水100g、盐4g、裹入用黄油120g。
1、低筋面粉和盐混合，30g黄油切小块放入面粉中。
2、用手搓捏均匀，直至看不到黄油。
3、加入清水揉成均匀面团，静置醒半小时至表面光滑。
4、120g黄油装入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成方形放冰箱冷藏待用。
5、醒好的面团取出，擀成裹入用黄油两倍略大的面片。
6、冰箱取出裹入用黄油放在面片一侧。
7、另一侧面片盖住黄油并压紧边缘。
8、擀成长方形。
9、像叠被子一样，两边朝中间折。
10、再对折，然后转90度继续擀。
11、擀成长方形薄片。
12、继续像前面一样叠被子。
13、再对折。
14、再一次擀成长方形面片。
15、最后完成四折，轻压紧实，放保鲜袋冷藏，随取随用。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571978355.html
相关推荐
-
离婚房产如何分割
离婚时房产分割情况:①双方存在赠与关系，房产没有过户到被赠予方，赠与方可请求法院取消赠与，无需分割房产。②婚后父母资助买房，产权登记在出资人子女名下视为只对自己子女赠予，房产属于出资父母子女，另一方无权分割房产。③婚后双方父母一起资助子女买...
-
2022口腔医学专业最强高校有哪些
2022口腔医学专业最强高校有：四川大学、北京大学、上海交通大学、武汉大学、南京医科大学、中山大学、浙江大学、首都医科大学、同济大学、山东大学。毕业后从事与医学教育、科研、临床实践相关的工作;医师—在医疗机构或个体诊所中帮病人解决口腔的疾苦...
-
天空的歌词？
听着自己的心跳没有规则的跳跃我安静的在思考并不想被谁打扰我们曾紧紧拥抱却又轻易地放掉那种感觉很微妙该怎麽说才好时间分割成对角停止你对我的好瓦解我们的依靠在你离开之后的天空我像风筝寻一个梦雨后的天空是否有放晴后的面容我静静的望着天空试着寻找失...
-
临床麻醉考研怎么报名
临床麻醉考研的报名流程如下：报名平台临床医学考研报名可通过中国研究生招生信息网进行，网址为：https://yz.chsi.com.cn。报名时间考生应关注官方公告，了解具体的报名时间和流程。通常，报名时间会在每年的特定阶段进行，请及时查看...
-
塑料税负率多少算正常
塑料行业的税负率因国家、地区、税收政策等因素而异。以下是一些关于塑料行业税负率的信息：增值税税负率一般纳税人：塑料制品的增值税税负率通常为17%。小规模纳税人：加工塑料制品的小规模纳税人税负率为6%，销售塑料制品的小规模纳税人税负率为4%。...
-
水稻立夏还是大雪播种
1、播种季节：芒种芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获。芒种节气是农民伯伯最忙碌的时候，时值“三夏”，既要夏收，将上年播下的油菜麦子颗粒归仓；夏种，一年中种植面积最多、最重要的农作物水稻，需要不误农时栽种；又要对春播作物进行夏管。2、秋...
-
市政设计考研哪个学校好
市政设计考研的学校选择，可以考虑以下几所：同济大学：同济大学在市政工程领域的排名非常高，A+级别，且位于国际化大都市上海，拥有很好的国际化视野和学术资源。清华大学：虽然清华大学在市政工程领域的排名略低一些（A+级别），但它以环境工程闻名，市...
-
学生安全宣传主题讲话稿
牢记安全，安全地周游世界。无知和粗心会导致危险，保护和警惕将确保安全。不管你是谁，不管你有多优秀，只要你不注意安全，你就会失去生存的权利。下面给大家分享几篇学生安全宣传主题讲话稿，喜欢的可以分享给好友一起观看哦!学生安全宣传主题讲话稿1各位...
-
考公务员之前有什么考试
考公务员之前，通常需要准备以下几类考试：行政职业能力测验（行测）：这是公务员考试的核心科目之一，主要测试考生的言语理解与表达、数量关系、判断推理、资料分析等基本能力。行测题目量大、时间紧，要求考生具备快速准确解题的能力。申论：申论主要考察考...
-
昂刺鱼有毒吗?
问题一：昂刺鱼的刺有毒吗？ 昂刺鱼的刺有毒，但是毒性比较小，对健康不会产生影响，类似被蚊子叮咬的毒性。 昂刺鱼学名黄颡鱼，为科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，...
-
生日幸运石查询
各个星座的生辰石、幸运石、守护石？ 诞辰石 一月:石榴石, 表示贞操,友爱和忠实; 二月:紫水晶,表示诚实,心平气和; 三月:海蓝宝石或鸡血石,表示沉着,勇敢; 四月:钻石,表示贞洁; 五月:祖母绿,表示被人爱,幸福的...
-
霸王卧龙传守城怎么都是弓兵
原因如下。1、射程远：弓箭手可以在城墙上射击远距离的敌人，有效控制进攻部队的数量和速度。2、防御强：城墙可以提供弓箭手相对安全的射击位置，而且弓箭手可以使用箭矢、火箭等攻击方式，有效地抵御敌人的攻击。3、消耗低：弓箭手不需要太多的食物和资源...