药材牛鞭汤的做法大全

山药炖牛鞭

原料:牛鞭1-2根、山药1根。

调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、黑糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:

1. 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，山药去皮洗干净切块待用。

2.锅内放水2.5公斤，插足葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道撤除，切成4~5厘米的长段。

3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热，插足葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，插足料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪白色。

4.把牛鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

特点:色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。

虫草牛鞭汤

原料: 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，黑胡椒粉少许。

做法:

1.将水发牛鞭用刀带雕成多少朵菊花状，用牛清汤频频焯，至牛鞭无腥味。

2.将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中

3.炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

特点:汤汁清新鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘

枸杞牛鞭汤

原料: 净水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精

做法:

1.净水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入滚水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止。

2.铝锅盛净水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟。

3.取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继承炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

虫草驴鞭汤

原料： 熟驴鞭肉200克，虫草{冬虫夏草)3根，枸杞1克，韭菜少许，精盐2克，鸡精1克，骨髓汤120克。

做法：

1.生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。

2.虫草洗净，韭菜切末,将驴鞭肉，虫草同放蒸碗里。

3.加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤，放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可食用。

牛鞭汤怎么做?

做法如下：

准备材料：小灵芝、红枣、当归、料酒、花椒、牛宝、党参、黑枣、巴戟、枸杞、姜片、盐。

1、准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

2、大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

3、捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节

4、准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

5、清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

6、准备材料，清洗干净用水浸泡

7、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

8、起油锅，炸姜片至金黄

9、加入牛鞭牛宝翻炒

10、炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

11、加入泡过的材料翻炒片刻

12、加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

13、准备一个砂锅，把材料都倒入去

14、加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

15、牛鞭汤成品图

问题一：牛鞭汤的做法 材料

牛鞭一条，枸杞20克。

做法

1．牛鞭洗净切断焯水备用。

2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

问题二：牛鞭煲汤怎么做最营养 材料

牛鞭一条，枸杞20克。

做法

1．牛鞭洗净切断焯水备用。

2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

问题三：牛鞭怎么做好吃 牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。

吃法一：：

1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。

2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。

二：：

1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

问题四：牛鞭壮阳汤的做法 将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。用法：当菜或点心食用。

问题五：怎么才能把牛鞭弄干净，怎么煲牛鞭汤 枸杞牛鞭汤

原料：牛鞭200克，枸杞子30克，盐2克，味精6克，高汤650克，料酒10克，胡椒粉1克，色拉油10克。

枸杞牛鞭汤的做法

1．牛鞭去尿道，外皮洗净，煮熟，取出后割成菊花形。

2．炒锅放在火上，锅内倒入高汤及调料，下牛鞭、枸杞子烧沸入味。除尽浮沫，起锅入盅即成。

枸杞牛鞭汤的特点：强筋壮骨，补血气，汤味鲜美。

问题六：牛鞭怎么做好吃 牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。

吃法一：：

1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。

2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。

二：：

1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

问题七：牛球牛鞭如何做汤最有营养 滋补牛中宝

主料：牛鞭150克，牛球150克，牛肾100克，牛散丹150克，牛蒡100克

辅料：葱、姜

调料/腌料：盐、胡椒等

制作过程

牛鞭等原料精制加工，放入牛汤，炖至料糯料即可上桌食用。

备注说明 特点：选料精致，汤鲜味香，滋阴补肾，强体健身，有大力滋补王之美称。

问题八：砂锅牛鞭汤的做法 用料

主料牛鞭1根

辅料小灵芝两颗党参2根红枣8个黑枣4个当归2片巴戟3根山药1片枸杞适量料酒适量姜片适量花椒适量盐适量牛宝一对

牛鞭汤的做法

1.

准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

2.

大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

3.

捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图

4.

准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

5.

清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

6.

准备药材，清洗干净用水浸泡

7.

把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

8.

起油锅，炸姜片至金黄

9.

加入牛鞭牛宝翻炒

10.

炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

11.

加入泡过的药材翻炒片刻

12.

加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

13.

准备一个砂锅，把材料都倒入去

14.

加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

问题九：牛鞭汤的做法 材料

牛鞭一条，枸杞20克。

做法

1．牛鞭洗净切断焯水备用。

2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

问题十：牛鞭煲汤怎么做最营养 材料

牛鞭一条，枸杞20克。

做法

1．牛鞭洗净切断焯水备用。

2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。

3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。

4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。